这才是墨西哥饼正确打开方式，料太足了！

记得上次做过的墨西哥卷饼吗，其实除了卷饼还有很多新奇好玩的吃法，今天这个七边形馅饼就是其中一种，比普通的burrito能装更多更丰富的食材，一口下去更满足，主要是还不容易露馅。

惊喜的是这次用天贝做了个酥脆的天贝排，天贝营养价值高，发酵豆类比普通豆类更容易吸收，代替肉类真的很完美。

当然你也可以用熟的鹰嘴豆制作同样美味，哈哈这就类似于扁的法拉费吧，你可以使用油炸会更酥脆，我使用了空气炸锅来做也不错！

卷心菜特别鲜甜，我们取用最中间的，那里适合生吃沙拉，最甜，外几层有涩味适合炒食。还有煎到焦黄的蜜本南瓜是我的最爱，搭配素芝士和这款酸奶酱真的很好吃。

食材:

墨西哥卷饼饼皮（食谱）

番茄 、卷心菜、蜜本南瓜、生菜、薄脆

素芝士（免发酵芝士）

天贝排：

鹰嘴豆天贝 一袋、生菜 一杯、蘑菇 8个

胡萝卜 半根、生姜 8g、鹰嘴豆粉 两大匙

调味料：

生抽 一小匙、大蒜粉 一小匙、孜然粉 ½小匙

赤砂糖 一小匙、香油 一小匙

海盐和黑胡椒 适量

脆皮：

低筋面粉 半杯、豆奶 适量

香油 一小匙½小匙、面包糠 适量

我一定要夸夸这个椰子版希腊酸奶酱，味道轻盈浓郁太棒了，还记得上次做的素酸奶吗（植物酸奶），视频中使用天然益生菌发酵，当然也可以买益生菌胶囊代替会更方便一些。

（发酵好的椰子酸奶会有一些乳清，将它放在纱布中隔着滤网静置一晚上就能得到浓稠的椰子酸奶。）

椰子版酸奶酱：

椰子版希腊酸奶、少量海盐和黑胡椒

豆奶 适量、柠檬汁 两小匙

1.锅里加橄榄油，下姜末炒香后下胡萝卜碎，炒香加入蘑菇，蘑菇出水后加入盐、黑胡椒、生抽，炒香捞出。

天贝用锅蒸一蒸可以去味，然后碾碎和刚刚炒好的材料拌匀，加入鹰嘴豆粉、孜然粉、赤砂糖、大蒜粉、香油调味捏成椭圆形饼状。

2.碗里分别加入面包糠和低筋面粉，在面粉中加入姜黄粉和豆奶混合成无颗粒状，沾一些粉浆再沾一层面包糠，用手稍微压一压包裹，放入空气炸锅180度10分钟，油锅160度炸到金黄即可。

3.酸奶酱所有食材混合备用。取两张卷饼饼皮将其中一张用剪刀剪成小圆，煎下的边角料刷油用空气炸锅180度8分钟左右炸成薄脆。

（薄脆在里面真的很有点缀作用，香香脆脆戴上蔬菜的清爽特别棒）

4.蜜本南瓜切薄片比较容易熟，一定要煎到微微焦黄，这样会有焦糖风味，卷心菜内叶切丝，番茄切片后去籽，在饼皮上铺上生菜、番茄片、薄脆、卷心菜丝，撒上酸奶酱，别忘了来点是拉差辣椒酱，真的很提味。

5.放上天贝排、芝士片、南瓜片，盖上刚刚煎好的小圆饼，稍微压实折成7边形，锅预热好，小心放入锅里小火将封口处定形，翻面上色就可以取出了，配一杯热饮切开享用吧！

（注意此7边形饼需要大一点的饼皮，小的饼皮不太好制作，馅料也很受限制）

微店新品上架：

上次推出的椰枣燕麦能量棒获得一些小伙伴的喜爱，但大家提出了很多不足，我综合意见从口感、口味做出了一些调整。

其次是包装上做出了优化，这次特地花时间重新设计了这个包装，这样看起来它更像是一个小礼物了哈哈。

新口味：椰枣燕麦能量棒（椰子味）

继上次的香料可可扁桃仁风味后我这次推出了椰子腰果风味的燕麦棒，浓郁的椰香味相信很快能俘获你的味蕾。

有小伙伴说这个吃着真的很饱腹，不瞒你说我最近懒得做饭都拿它当早餐，吃两块再配一杯奶茶基本可以顶一上午了，因为里面加了燕麦，再加上丰富膳食纤维的椰枣，两者搭配就会很饱腹，加上一些坚果种子，足以称得上是一款能量零食了。

其实我的初衷就是想出一款能够补充能量的小零食，这样外出时也可以随时补充，特别方便。

当然后面还会陆续推出新的口味，我会每一个为它们设计一个独特的图案，另外希望今年也能陆续推出新的产品，这是一个有趣的过程。