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麻辣虎皮鸡爪怎么做
比某小卤还上头“麻辣虎皮鸡爪”
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大甜富士小凤瓜
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某小卤的鸡爪定价刷新了我对鸡爪的认知，我头一次觉得鸡爪是值得被认真对待的一种食材，于是尝试在家复刻，自此发现了更上头的做法…… 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖# 麻辣虎皮鸡爪的用料 鸡爪 10个 盐 2勺 生抽 2勺 料酒 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 姜 8片 冰糖 15克 小米辣 2个 花椒 15粒 麻椒 20 葱 半根 麻辣虎皮鸡爪的做法
步骤1 鸡爪冷水下锅，加料酒，4片姜煮开焯水；捞出沥干，油温7成下锅炸，一定盖盖子！
步骤2 炸十几分钟锅里不再爆炸，关火捞出，泡凉水2小时以上。
步骤3 泡到鸡爪起泡，剪指甲；
步骤4 锅里下少量油，干的调料下锅炒香，倒水，水量足够覆盖鸡爪，再下生抽老抽蚝油盐，煮开之后下鸡爪。
步骤5 小火炖40分钟，转大火收汤。
步骤6 恭喜你得到了一锅完美的鸡爪。
步骤7 收工。 麻辣虎皮鸡爪的烹饪技巧做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 创建时间:2024-03-15 · 黑龙江 ©本菜谱的做法由 大甜富士小凤瓜 编写，未经授权不得转载
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