厨房小白都能做的香嫩卤鸡腿，备好材料丢锅里，煮饭键一摁就行啦

原标题：厨房小白都能做的香嫩卤鸡腿，备好材料丢锅里，煮饭键一摁就行啦

大家好，欢迎来到公子食记。元旦的假期已经过去了，相信还有很多小伙伴们依然沉浸在假期的乐趣中不能自拔，但是2019年已经正式到来了，新年就要有新的气象，希望大家新的一年里都有个好的开始。而作为吃货的我，也趁着这个假期，卤了一锅鸡腿！

可能会有小伙伴儿会有疑问，为什么不卤整只鸡而只卤鸡腿呢？其实吧主要有两个原因，第一是因为鸡腿的肉质比较细嫩，滋味鲜美，不像鸡胸的肉那么干巴巴的。第二是因为图省事，如果是整只鸡的话不好打理，而且吃的时候啃着也费劲，而只卤鸡腿的话就方便多了，稍微一处理就可以下锅，吃的时候也很方便，全家老少都喜欢。而且卤鸡腿很简单啊，把东西准备好之后，放到电饭锅里面，煮饭键一按，就可以坐等美味出锅了，即使从没做过饭的厨房小白都能完美的做出来，零添加零失败，再也不用去外面买了。好了，废话不多说，一起看看电饭锅卤鸡腿的具体做法吧，看完你也喜欢的话别忘了点个赞呀！

电饭锅卤鸡腿所需要的材料有：鸡腿8个，大葱1根，八角3颗，花椒1小把，桂皮2段，草果2个，香叶2片，小茴香1小把，姜片适量，蒜瓣少许，生抽4勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰箱适量，盐适量。

电饭锅卤鸡腿的详细制作步骤：

1、首先把鸡腿清洗干净，如果是冷冻的鸡腿，请先让其自然解冻。然后烧一锅水，水开后把鸡腿放进去，水再次煮开后继续煮3到4分钟，期间用勺子撇去浮沫，煮好后把鸡腿捞出来用凉水冲洗干净备用；

2、把卤好的鸡腿放入电饭锅中，准备好的各种香料也都放进去，喜欢吃辣的朋友也可以再放几个辣椒，然后加入足量的水没过鸡腿，放入准备好的生抽、老抽、蚝油、冰糖盐等，然后盖上盖子，按煮饭键，煮约40分钟；

3、当快煮好后，可以先尝一下咸淡，如果觉得味道不够的话可以加少许盐调整一下。

卤鸡腿的制作过程中需要注意的细节：

1、方子里的各种香料都有的话更好，少个一两样的也影响不大，如果觉得准备香料太麻烦的话，可以去超市或者调料店买成品，一小包一小包的，里面各种香料都有；

2、鸡腿事先要焯去血水，因为有血水的话卤出来会有异味，影响口感，而且也会影响到卤汤的存放；

3、卤的时候可以把各种香料用沙布包起来，这样吃的时候不会因为吃到花椒等香料而扫兴；

4、卤好的鸡腿不要立即拿出来，在卤汤里面浸泡几个小时会更加的入味。用完的卤汤不要随意倒掉，这个卤汤不仅可以卤鸡腿，还可以卤鸡翅，鸡胗，鸡蛋，鸭，猪蹄，豆皮，莲藕等等，卤汤放凉后过滤掉香料，然后放冰箱里保存。注意，卤完豆制品和蔬菜类的卤汤就不要再保留下来了，容易变味。

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