卡夫亨氏“减负”聚焦核心业务，调味品的吸引力有多大？

卡夫亨氏拥有调味品、婴幼儿食品、零食等业务，不过丰富的产品品类却依旧难掩业绩下滑的问题。对此卡夫亨氏决定削减一些品类，将重点放在核心业务中，其中之一就是“提升味道”，包括旗下的番茄酱和中式酱油等。

除了削减产品之外，还在加码核心业务，比如扩大生产产能、收购调味品企业等。聚焦这一核心业务，可能重点关注的也是中国市场，毕竟中国市场被视为“头号机会”。从国内的酱油和西式酱料市场来看，确实也颇具发展潜力，卡夫亨氏已经在其中占据了一定的市场份额，进一步加码应该也是希望取得新的突破。

01

“减负”聚焦核心业务

现在的卡夫亨氏公司是由原卡夫食品与亨氏公司合并而来，发展到现在，已经成为了全球最大的食品饮料公司之一。据了解，卡夫亨氏旗下业务包括调味品、酱料、婴幼儿食品、餐饮及零食等。

虽然卡夫亨氏有着非常丰富的产品品类，但是却难掩业绩下滑的局面。2018年出现了净利润亏损情况，在2019年至2020年期间，营收或净利润出现了下降的问题。

面对这一情况，卡夫亨氏在2020年末的年度投资者大会上公布了新战略计划，重点发展六大核心业务平台，其中之一就是“提升味道”。这是卡夫亨氏国际大区聚焦的重点业务之一，此平台下的产品主要包括亨氏牌番茄酱，以及在中国销售的酱油味事达等。

比如卡夫亨氏努力“减负”，通过削减产品来将更多的重心放在核心业务上。2021年2月，卡夫亨氏宣布已经将美国绅士与Corn Nuts品牌在内的坚果零食业务出售给午餐肉生产商荷美尔。2021年11月，Lactalis（兰特黎斯）美国子公司宣布已经完成对卡夫亨氏在美国、加拿大以及整个国际奶酪业务的收购。

02

“加码”布局核心业务

除了削减业务之外，卡夫亨氏也在进一步加码核心业务，尤其对番茄酱、酱油等业务的重视程度很高。

2020年8月，卡夫亨氏宣布旗下味事达品牌阳西酱油生产基地正式投产，该项目投资约7亿元，主要生产味极鲜系列酱油，预计该基地年产能20万吨。同年，卡夫亨氏青岛工厂启动了番茄酱类产品产能扩张项目，希望将亨氏番茄酱的年供应量增加4万吨。

今年以来，卡夫亨氏陆续公布了两项收购，分别是德国香料品牌Just Spices 85%股权的收购以及巴西食品公司Hemmer的多数股权。据了解，这两家公司专注于调味品和酱料，对双方来说可能都是一个很好的增长机会。

卡夫亨氏在调味品业务上的聚焦和加码，比较重要的一个目标市场就是中国。据了解，卡夫亨氏国际大区销售额的40%是来自于中国、巴西、俄罗斯等“新兴市场”，其中中国被视为“头号机会”。

03

中式酱油市场是否可为？

味事达2010年被卡夫亨氏纳入麾下，这是卡夫亨氏进军中国调味品市场的开端。经过多年的发展，味事达在广东、福建等地逐渐建立起了品牌优势，而从卡夫亨氏投建酱油基地生产基地来看，可能也对国内酱油市场的发展前景抱有一定信心。

1、酱油在调味品中消费占比较大

尽管疫情和社区团购对酱油产生了影响，但是依旧是一门好生意。艾媒咨询数据显示，2020年中国调味品行业市场规模达到3950亿元，酱油在其中的消费占比超过60%。在较高的渗透率中，酱油市场依旧处于成长期。

2、酱油市场品牌分散

就目前国内的酱油市场来看，除了海天味业之外，还有很多比较具有代表性的企业，如中炬高新、加加食品、千禾味业、李锦记、味事达等，市场集中度并不高。

3、高频+刚需

在众多调味品中，酱油是日常生活必不可少的、消费量较大的一个品类，而且近些年来酱油产品也在不断转型以更好地迎合消费需求。无添加、有机、减盐等品类的出现，也反映出酱油市场还有机会进一步开拓。

04

西式酱料如何吸引人？

可能相比味事达这个品牌，消费者对于卡夫亨氏更了解的是另一款产品——亨氏番茄酱。在中国市场，卡夫亨氏除了“下注”中式酱油之外，还在发展西式酱料。

卡夫亨氏国际业务总裁Rafa Oliveira曾提到，卡夫亨氏计划凭借味事达成为中国第二大中式酱料品牌，同时在中国成为西式酱料第一品牌。国内西式酱料的渗透率还不是很高，不过卡夫亨氏的西式酱料业务已经遍及全国，之后的目标就是不断提升中国消费者的使用率。

对此，卡夫亨氏一边在丰富产品组合、一边在进行产品创新，为中国消费者提供更多样的选择。

一方面，卡夫亨氏在全球有8000多种不同的番茄酱，但是在中国只有3款番茄酱产品，未来还有多种产品组合机会，并且不断向中国引入蛋黄酱、沙拉酱、奇妙酱等产品。另一方面，针对追求健康和尝鲜的年轻人，推出了控卡小轻瓶，采用独创的沙拉汁喷雾形式。还有推出的真实蛋黄酱、便携软包装沙拉酱、非一般颜色的番茄酱等。

05

调味品市场好做吗？

不难看出，卡夫亨氏对中国调味品市场较为看好，无论是中式酱油这类传统调味品，还是西式酱料这类复合调味品。确实就酱油和西式酱料市场来看，都颇具发展潜力。

一方面国内酱油市场集中度较低，行业内并未出现真正的领导者，这意味着每一个品牌都有机会成为领导者。另一方面，复合调味品市场近些年来增长很快，再加上消费者对西餐的热衷程度较高，西式酱料也迎来了发展机会。

而卡夫亨氏在中式酱油和西式酱料市场中都占据着一定市场份额，通过在国内聚焦、加码这两大品类，意欲在市场中争夺更多的话语权。不过不能忽视的是，这两个市场中同样存在很多的竞争者，其中不乏具备知名度和认可度的品牌，卡夫亨氏若想顺利达到目标，可能还需要经历市场的考验。

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《食安时代》采访时表示，卡夫亨氏在中国的酱油市场中整体表现不太好，与其运营模式、组织架构、整体的灵活性有关，而且与行业中的其他品牌存在差距，并未搭上行业发展的快车。至于西式酱料业务，可能相对来说在产品、渠道、品牌等方面的优势也不太突出。

认知&浅评：卡夫亨氏是全球知名的食品饮料公司之一，旗下业务包括调味品、婴幼儿食品、零食等。不过近些年，卡夫亨氏开始削减业务、聚焦核心，其中一个重点就是“提升味道”，主要包括旗下的番茄酱和中式酱油业务。对于中国市场来说，这两大品类颇具发展潜力，卡夫亨氏可能也是看中了市场的机遇，不过在这些市场中同样充满挑战。