酒饮篇丨金徽

吴玠大将军塑像

吴玠，字晋卿，德顺军陇干县（今甘肃省静宁）人，性格沉稳坚毅，善骑射通谋略，起于行伍之间，因屡立军功而崭露锋芒，官至四川宣抚使，逝后被追封涪王。史书记载，吴玠曾以酒坛退敌，“金人用火攻楼，以酒缶扑灭之”，给金徽酒留下了脍炙人口的一段佳话。

时光追溯到绍兴四年（公元1134年）二月，金军大将金兀术率兵十余万，直逼仙人关，企图突破蜀门，沿长江南下包抄临安。吴玠率宋军精兵锐卒三万余人，以少胜多，以弱胜强，奋勇杀敌，仙人关大战告捷，成为南宋王朝的定国之战，也在中国军事史上留下了不可磨灭的一页。

捷报传来，百姓们欢欣鼓舞，宰鸡烹羊，挑着酒笼、抬着酒坛犒劳将士。父母见到了久别的儿子，妻子重逢了出征的丈夫，百姓们聚集在吴玠周围，争相向吴玠道谢。吴玠频频致意，举杯，一次次将杯中酒一饮而尽。因人多酒器少，将士们纷纷以头盔为盏，痛喝豪饮，席间有人戏称喝的是“金盔酒”。吴玠听闻，便说道：“名虽响，却欠雅，何不称之为‘金徽酒’？徽者，美也……” 众人拍手称快，连连叫好，从此徽酒以“金徽酒”冠名，与仙人关大捷名扬天下。

吴玠驻守河池时，在徽县宝井堡海眼神泉处兴办酒坊，聘请金徽酒创始人李旺酉传人、万盛魁酒作坊东家李尚仁为师，尊李氏先祖李旺酉为名酒之祖，拜敬为酒神，修酒神庙。酒海的使用，制作酒海行业的出现，以及“宋吴玠大元帅敬酒祖、定酒名”，对白酒业发展具有里程碑意义，徽县档案馆馆藏明档——明代万历八年《配酒札记》提供了有力的佐证，是对金徽酒历史史实的权威认证。

贰丨 品质铸就了金徽的辉煌

英雄史诗般的故事激荡着心灵，唤起人们爱国爱家的情怀。金徽酒自诞生之日起就是胜利的酒、庆功的酒、英雄的酒，是历史文化名酒，抒发人们对英雄的敬仰之情，表达民众对正义之师的爱戴之意，传达和彰显着正能量。金徽酒植根于深厚的历史文化土壤，有着广泛的民族性与浓郁的地方性特征。吴玠勇担历史重任，在风雷震荡、死存亡之际挺身而出，保家卫国，铁骨铮铮，御敌于千里之外，还民以安宁幸福，战则与兵士同袍同食，和则与民众举杯畅饮，体现了强烈的家国情怀，这种力量震撼人心，在民众中广为流传。

金徽深厚的文化故事是中华民族的宝贵财富，也是甘肃名酒带上的瑰宝，一直被发掘、被书写、被传播。

前世的灿烂文明注定了今生的美酒佳酿，从播种的那一刻开始，就有了与众不同。细心的培养，用心的酿造，最后的价值才是口中的真实，金徽的品质正是源于此。

在历史传承中，金徽酒形成了低温入窖、长周期低温发酵、缓火蒸馏、低温陈酿、低温过滤等独特低温酿造工艺，造就了金徽酒“只有窖香 没有泥味”的独特物理属性，形成了香气优雅细腻，入口柔和绵甜，入喉圆润顺畅，饮后舒适健康好喝的独特风格。

在选材上，金徽酒严格甄选，采用秘传多粮配方，利用粮食间营养互补交叉作用的优势，恰当配比酵，产生的微量成分多，口感比单粮型酒更润甜、更丰满。

物华天宝，自然馈赠，是金徽酒相比其他酒品牌无可比拟的优势。金徽酒所处的徽成盆地是甘肃的长江流域地区，得天独厚的水土光热资源，自古就是粮食主产区，数万亩酿酒专用粮基地及其在凉爽气候下生长周期较长的冬小麦、糯高粱、山地玉米、小产区大米等，更适宜酿造优质白酒。充分利用陇上江南气候、土壤、原料和水质无污染的资源优势，坚持纯粮固态发酵，将传统生产工艺和现代科技相结合，不断加大新产品开发力度，实施清洁生产工艺，在原料选用、粉碎、酿造、储存、包装全过程实施质量监控，用最绿色的原料酿绿色的、健康的、放心的酒，产品质量和环境质量都明显提高，金徽、世纪金徽、柔和金徽、陇南春等产品无污染，品质高，深受消费者欢迎。金徽十八年、柔和金徽H6、金徽正能量1号、世纪金徽五星四款产品还获得了农业部中国绿色食品发展中心颁发的“绿色食品”证书，并获准在产品包装上使用“绿色食品”标志，这都是对金徽品质最好的注解。

叁丨生态滋养了金徽的至臻

金徽之美在美酒，美酒之美在品质，品质之美在生态。酿酒环境中，自然大环境和厂区小生态对酒质的影响很重要，打造宛如仙境的酿酒生态，金徽自然也不例外。

芳菲四月，金徽生态酿酒园酒香四溢，花香弥漫，2000多亩、数万株樱花尽情绽放，白色、粉色、红色、绿色的樱花姹紫嫣红，樱花花瓣层层叠叠，宛如漫天雪花，怒放的花朵随着微风轻轻摆动，如雪般的樱花与游人相映成画，呈现一派春光烂漫景色。一排排生产、包装、存储车间，就掩映在这幅盛景之中。

一步一景，一花一草，无不映射出金徽人对自然生态的敬仰之情。

金徽将生态酿造园打造为国家4A级生态文化旅游景区，也完全是按照国家食品安全标准建设，2000亩的樱花布局恰当合理，充分展示了现代工业文明的自然之美、清洁之美、健康之美、和谐之美。金徽人像爱护眼睛一样爱护金徽生态环境，金徽酒业有限公司先后被评为“全国绿化模范单位”“环境保护标准化A级单位”。

在如此优美的环境中，金徽酒，这杯“长江酒廊最深处的美酒”，其甜润口感便有了优越的生态保障，加持百年古窖的时间之醉，“低温发酵”的独特工艺，槐木酒海的岁月打磨……终成形在西北、神似江南的至臻品味。

一段历史成就一坛美酒，一场战争光耀一个品牌。往事越千年，千年酿金徽。金徽酒以传承优秀酒文化、缔造生态酒品牌为使命，坚持走绿色、生态、可持续发展之路，不断改进、调整、创新企业的思维模式、生产模式、经营模式，始终保持旺盛的发展后劲，使企业健康成长。

今天，金徽作为中国白酒品牌中的一员，始终是中华酒文化中不可或缺的瑰宝。一瓶陈酿的金徽，完美诠释了她悠久的酿酒历史、独有的资源优势、卓越的酿造技艺、浓厚的文化底蕴；一瓶陈酿的金徽，见证了时代的发展，见证了国家和民族的繁荣复兴，见证了亿万家庭的幸福时光，也见证了每一位消费者的重要人生时刻，值得永远铭记和珍藏。

春光无限好，

饮酒正当时。

期待疫情褪尽，

相聚金徽，

把酒言欢。

掌上兰州·兰州晨报记者 欧阳海杰返回搜狐，查看更多