南京人吃鸭子的这些美味吃法，看完想尝个遍！

在南京的众多小吃中

南京人最钟爱的还是鸭子~

一只鸭子从头吃到脚

鸭头、鸭脖、鸭胗、鸭翅、鸭血……

酱鸭、板鸭、鸭血粉丝、烤鸭……

南京的鸭小吃

真是想想就让人口水直流~

南京人做鸭子方法千千万

每一种做法最后都指向俩字儿

美！味！

鸭血粉丝汤、桂花鸭腿

南京盐水鸭、南京烤鸭

南京酱鸭、南京板鸭

南京卤鸭、鸭油酥烧饼

……

盐水鸭

盐水鸭距今已有2500多年的历史

盐水鸭的制作方法也历史悠久

盐水鸭一般选用肥嫩光鸭

盐水鸭油润光亮、皮肥骨香

香鲜味美

所以吃起来口感特别好！

推荐店铺：

韩复兴

地址：湖北路90号

章云板鸭

地址：评事街208号

鸭血粉丝汤

“响当当”的名小吃

鸭血粉丝汤千万不要错过

一碗全家福鸭血粉丝

浓缩了鸭的全部精华！

图源：南京小资生活

香气绕梁的鸭血粉丝汤

紫红色的鸭血、玉白色的鸭肠

淡红色的鸭胗、雪白透明的粉丝

鸭血的滑嫩、鸭肠的脆爽

鸭胗的柔韧，与粉丝交织缠绵

再加上一勺秘制辣油

真是美味极了！

推荐店铺：

小潘记鸭血粉丝汤

地址：长江路安将军巷2号

酱香鸭头

酱鸭头也是必吃不可的一道美食

鸭头早已在酱汁中浸润多时

十分入味

细嫩的鸭脑和下颚细肉

都软化到一嗍即可入口

每一口下去都似乎能提炼出汁水

又似乎浓缩于此

馥郁鲜醇又香甜

回味都是芳香

想想酱汁的味道

就忍不住要咽口水啦~

推荐店铺：

南京大牌档

地址：大石坝街48号；中山北路6号紫峰购物中心5楼；新街口中山路18号德基广场7层

民国红公馆

地址：太平北路56号1912商业街红公馆3号楼

南京板鸭

南京板鸭是江苏三宝之一

板鸭是将肥美的鸭子

用微暖老汁浸润

再放入通风处自然风干

肉质紧实细密

就像一块硬板一样

而被叫做板鸭

板鸭色香味俱全

外形饱满、体肥皮白

食之酥、香回味无穷

素有“干、板、酥、烂、香”的赞誉

推荐店铺：

韩复兴

地址：湖北路90号

章云板鸭

地址：评事街208号

金陵烤鸭

金陵烤鸭也有600多年的历史啦

南京人吃烤鸭

讲究皮酥肉嫩、肥而不腻

所以南京烤鸭皮脆肉嫩

南京烤鸭和北京烤鸭烹饪方法不同

南京烤鸭要用特制的烤炉挂起来烤

所以也叫挂炉烤鸭

推荐店铺：

张记卤菜馆

地址：三条巷41号旁

清真金宏兴鸭子店

地址：明瓦廊5号105室（近三元巷）

麻辣鸭血

“鸭血”是来南京必点的一道菜

吃起来口感特别丝滑

而且具有补血和清热解毒作用

除了鸭血粉丝汤

南京的鸭血就没有别的吃法了吗？

还有一种做法

深得人心——

麻辣鸭血！

新鲜Q弹的鸭血

配上鲜香麻辣的汤汁

味道纯正一点也不腥

推荐店铺：

南京大牌档

地址：大石坝街48号；中山北路6号紫峰购物中心5楼；新街口中山路18号德基广场7层

南京食朝汇

地址：中央路1号紫峰购物广场3楼A12

豉香鸭肠

对于一个会吃的人来说

一只鸭子最香的部位

不是鸭肉，也不是鸭脖

而是不起眼的鸭肠

无论是清炒爆炒，还是水煮白灼

都挡不住鸭肠那清脆爽口的口感

鸭肠最出名的做法

必定是这道“豉油鸭肠”

鸭肠口感爽脆

豉香的味道可谓是饭店的招牌菜

推荐店铺：

南京大牌档

地址：大石坝街48号；中山北路6号紫峰购物中心5楼；新街口中山路18号德基广场7层

以上只是

南京众多鸭小吃中的冰山一角

还有鸭油酥烧饼、鸭四件

鸭舌、鸭下巴、烤鸭包

鸭焖芋头……

如果来南京

就要把它们统统吃上一遍

才不枉此行！

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