青岛喊你来吃海鲜啦！

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© | 青岛市青年摄协

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盼望着，盼望着

秋风来了，螃蟹的脚步近了

等待了漫长的四个月休渔期后

青岛渔民们

开启新一轮的耕海征程

热爱海鲜的青岛“吃货”们

你们最幸福的时刻要来了！ 

开海，我们准备好了！

© | 观海新闻

“取索有时，以期生生不息”，因为有了休渔期，才有了“开海”这一说法。休整了四个月的大海，将用沉甸甸的渔网，来馈赠勤劳的青岛渔民。

青岛5000多条渔船即将驶离渔港，开始海上捕捞。届时，各种鱼虾小海鲜将跳上岸，占据今秋青岛人餐桌上的“C位”。

全长700多公里的沿海一线，为了备战开海，青岛的每一个码头都是一副忙碌的画面。夕阳西下，一排排整齐的渔船停靠在码头，列阵整装待发。

© | 观海新闻

辛勤的青岛渔民们都在忙着修船、补网，为渔船装好冰、油、水、渔网等相关渔类用具，做着最后的整理和装载工作。

此外，在出海的前一天，许多渔民还会把写着“财源广进”的红色旗幡挂在船头，寓意出海能够满载而归。

© | 观海新闻

万事俱备，只等开渔令起！站在喧闹的渔港上，已经可以想象到开海的盛况。

百舸争流，千帆竞发，海面波光满缀，浪花翻腾，渔船轰鸣着，等到归来时，已是满船银鳞辉煌。

© | 张文博

大块头的梭蟹，活蹦乱跳的虾虎，鲜活的八带……被滋养了一整个夏天的各色海货们，该肥厚的肥厚，该鲜美的鲜美，该脆嫩的脆嫩，该弹牙的弹牙，个个争当秋天的“第一口鲜”。

秋天第一口鲜，要来这里尝！

© | 张文博

开海捕捞回来的头一批海货叫“第一鲜”或“第一网”，近海作业的小马力渔船一两天即可返回码头，而大部分大马力铁壳拖网渔船，则会随着鱼汛到较远的渔场作业，一般七到十天后才会回港，相应捕捞的海鲜上市需要等一周左右。

想要在最短的时间里吃到“第一鲜”，那必须要去各大渔港码头等待了。

 / 青岛沙子口国家中心渔港 /

© | 张文博

青岛沙子口国家中心渔港作为青岛最大的渔港码头，海鲜种类齐全，你想吃的海鲜在这里都能找到。开海后，每天涨潮时便会有一艘艘的小渔船满载着海鲜驶回港口，并在码头上直接开卖。

青岛沙子口国家中心渔港

 地址 | 沙子口村东杏树湾

推荐海鲜 | 鲅鱼、小黄花

公交线路｜乘坐612路、630路在沙子口河东站下车

 / 南姜码头 / 

© | 青岛美食团

沙子口南姜码头物产丰富，因属于近海作业，当天往返，在每天下午的3、4点钟，渔船就回港卸货。这个时间段去码头就可以购买到新鲜的本地海产品。

南姜码头

 地址 | 崂山区沙子口街道南姜社区

推荐海鲜 | 大牙鲆鱼、红头鱼、带鱼、八带、各类新鲜虾

公交线路｜乘坐630路，到姜戈庄车站下车步行到达。乘612路、37路、304路到前海花园东下车到达

 / 红岛码头 / 

© | 大红岛

一说红岛码头，大家首先想到的是红岛蛤蜊。当然除了蛤蜊，红岛的海螺、八带、虾虎、蛎虾、海蛎子等也是一大特色。这里的渔民一般早上4-5时出发，下午1点左右点是交易的高峰期，前来采购的小伙伴，一定要把握好时间哦！

红岛码头

 地址 | 青岛市城阳区红岛街道办事处

推荐海鲜 | 蛤蜊、海螺、八带、虾虎、立虾

公交线路｜乘坐902路，东大洋、西大洋、宿流、肖家等站下车

 / 积米崖码头 / 

积米崖码头位于灵山湾北部，唐岛湾西侧，大多在灵山岛附近打鱼，海鲜主要有立虾、鳗鱼、红头鱼、老板鱼、海捕对虾等品种。本地渔民一般早上4-5时出发，5-6时就能赶回来，因此要想购买本地的海鲜最好在上午5-9时前去。

积米崖码头

 地址 | 西海岸新区灵港路12号

推荐海鲜 | 立虾、鳗鱼、红头鱼、老板鱼

公交线路｜乘坐隧道7路、隧道8路到积米崖地铁站换乘黄岛27路公交车到积米崖站下车

 / 鳌山卫七沟渔港码头 / 

鳌山卫七沟渔港码头，基本以小型渔船近海作业为主，海鲜以螃蟹、带鱼、鼓眼鱼、虾虎等为主，人气很旺，渔船将近海捕捞的海鲜运到岸边，刚摆起“长龙”现场出售，便引来市民纷纷“抢鲜”。

鳌山卫七沟渔港码头

 地址 | 鳌山卫镇七沟二村近滨海大道

推荐海鲜 | 螃蟹、带鱼、鼓眼鱼、虾虎等

公交线路｜乘坐674路在前马连沟站下车

海鲜，管够！

© | Mercury97

或许你未曾见过青岛开海时的盛况，但你一定吃过来自青岛的海鲜，大虾、鱿鱼、海螺、螃蟹、牡蛎、鲍鱼、蛤蜊、扇贝……敞开肚皮吃海鲜的日子终于来了！

走，是时候赴一场“海鲜盛宴”了！

 / 清蒸螃蟹 / 

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烹饪海鲜最原始，也最能激发出其本身鲜美的做法莫过于——清蒸。

买上两公两母，用食盐、生姜、清水浸泡清洗。锅中倒入葱姜、料酒，白肚朝上，“冷放公、热放母”。开锅十五分钟后你便能在四溢的热气中闻到令人垂涎欲滴的鲜味。

大块丰腴的蟹肉似乎要把壳尖儿都塞满，沾点姜醋汁，嘬一口白肉，扎实紧致的口感带着海水的鲜甜，简直让人欲罢不能，此时只想说一个字——绝。

 / 爆炒蛤蜊 / 

© | 轩轩旅游指南

俗话说“冷水蛎子，热水蛤”，趁着海水未凉蛤蜊鲜美的时候必须来上一盘爆炒花蛤！

吐沙洗净的花蛤倒入被辣椒葱姜蒜爆香的锅中，大火翻炒后沿锅边淋倒生抽，待到花蛤翻出肥美的白肉后，撒上香菜便可出锅装盘了。

© | 轩轩旅游指南

辣椒的香、酱油的咸、花蛤的鲜就融在这寸大的盘中，配上啤酒或烧烤，一口接一口，吃个三五斤根本不成问题。

 / 油焖大虾 / 

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只要有海鲜的场合，那必然少不了一道油焖大虾！

对虾去虾脚与虾须，开背去线。热锅热油放入明虾，边煎边按压出虾油，再淋入由清水、酱油、耗油、米醋等混合调制而成的碗汁，开锅焖烧入味后，便可勾芡装盘盛出。

© | 九儿美食

浓油赤酱下藏不住浅红油亮的明虾，味道鲜香甜咸、油润适口，好吃到“舔盘”！

 / 海鲜疙瘩汤 / 

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若是询问青岛人心里家的味道，海鲜疙瘩汤一定榜上有名。

鲜嫩的蛤蜊、八带混合进香气浓郁疙瘩汤，“咕嘟咕嘟”的一小碗疙瘩汤端上桌。

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舀上一勺，浓稠的汤汁里是扎实的面疙瘩、Q弹的贝肉、鲜嫩的蛋花，往嘴里一放，味咸汤醇，滑润清鲜，一口就鲜到你心里。

 / 鲅鱼饺子 / 

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鲅鱼在青岛的做法有很多，但要是最讨人喜爱的，还顶属鲅鱼饺子。

将切碎的鲅鱼肉糜混合上一小块猪肥膘，再倒入半盆韭菜和馅。面皮包裹，下锅五分钟后就得捞出尝鲜。

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一口下去，“蚌埠住了”的鱼汁带着肉香四散而出，而韭菜的辛辣感也恰到好处的降低了两者的肥腻感，浑然天成，鲜香味美。

 / 醉蟹钳 / 

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若是谈及生腌，除了号称享誉全国的“潮汕毒药”外，青岛吃货们也开发出了独成一派的“温情生腌”——醉蟹钳。

用老酒、酱油、花椒、精盐、白糖混合倒入清洗好的蟹钳中，将调制好的蟹钳放入坛中充分搅匀浸泡，随后密封一周便可食用。

© | 陈老肉

咬开蟹钳的外壳，吸上一口，果冻般质感的生蟹肉混杂着淡淡酒香撒泻而出。要是在周末的晚上，再配上些一个人的小酒，简直停不下来。

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开海

吃货们请注意

你256G的胃准备好了吗？