阳澄湖当地蟹农告诉我,大闸蟹判断死活、保存及吃法的秘诀 | 您所在的位置:网站首页 › 千岛菜花大闸蟹怎么样 › 阳澄湖当地蟹农告诉我,大闸蟹判断死活、保存及吃法的秘诀 |
大闸蟹经过长途跋涉,来到你的面前。怎么判断螃蟹是死是活呢?首先要看的就是眼睛。用筷子敲一下大闸蟹的头; 或者轻轻碰一下它的眼睛; 观察眼睛是否会活动,如果转动就证明是活蟹。 第二招:看嘴巴 有些时候,用手碰它的头,看到没反应,就直接扔掉了。不过这并不能证明它一定是死蟹,这时可以用水打湿它的嘴巴(不要把它泡在水里),等一会之后,看它是否会吐泡泡,如果会吐泡,就证明它是活蟹。 第三招:看蟹腿 如果你前面两步都试过了,还是没有效果。可以把它翻过来,让它肚皮朝上,用手轻轻抠一下它的肚脐(母蟹是圆脐,公蟹是尖脐),看它的腿或者身体是否有活动的迹象。如果活动就证明是活蟹。 通过这三步,基本上就可以判断出螃蟹是死是活了,如果三招都试过了,还没有看到活动的迹象,这时你再扔掉也不迟。 吃不完的大闸蟹怎么保存? 第一种:放进冰箱里 大闸蟹是在水里生活的,离开水之后存活时间不会太长。所以吃不完的蟹,最好放进冰箱冷藏柜,然后盖上湿毛巾。这样可以适当延长它的存活期。 第二种:在桶里养殖 如果环境温度不高,可以找一个内壁比较光滑的桶,水没过大闸蟹身高的一半即可,桶不用盖盖。 第三种:蓄养池养殖 如果大闸蟹比较多,还可以把鱼缸清洗干净,保持内壁光滑,注入可以没过大闸蟹的水,然后可以放入适量的小鱼小虾,这样大闸蟹可以储存7天左右或者更久的时间。 煮蟹之前怎么清洗? 大闸蟹的绳子不要解开,直接用小刷子把表面和软毛处刷干净即可。 蒸蟹的正确姿势 蒸螃蟹的时候,把它们翻过来,肚子朝上的状态,这样可以最大限度地保留蟹膏和蟹黄,味道也会更鲜美。一般情况下蒸15分钟左右就可以了。注意不要把绳子揭下来,否则当你煮好之后,就会看到一只只“张牙舞爪”的大闸蟹。 有了这些“小技能”,就可以慢慢享受大闸蟹的美味了,你都学会了吗?返回搜狐,查看更多 |
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