北舞渡镇：聚焦胡辣汤产业化 打造文旅产业新引擎

　　近年来，北舞渡镇积极响应食品名城建设号召，发挥“北舞渡胡辣汤”名吃优势，整合传统工艺和现代食品技术，聚焦胡辣汤产业，制定了《舞阳县北舞渡胡辣汤产业发展规划》和北舞渡胡辣汤产业发展图谱，推动胡辣汤生产向产业化、标准化方向发展，打造胡辣汤全产业链。

　　一、整合资源，推动生产规模化。一是聚焦平台搭建，扩大规模。投资4亿元建设可行、可望、可游、可居的北舞渡胡辣汤产业示范园区，包括胡辣汤加工展示中心、产品交易中心、民俗文化园等8大主题板块，打造集原料采集、产品研发、美食品鉴为一体的胡辣汤全产业链，推动胡辣汤从家庭作坊到现代产业集群，从街头小吃到大产业、金名片。二是聚焦产业标准，整合资源。通过多方沟通协调，确定约90亩建设用地可用于胡辣汤产业发展，利用专项资金建设近24000平方米的农产品标准化加工车间，和9600平方米的预制菜制作加工车间。建成后将对接北舞渡镇域5家大型胡辣汤加工作坊，以“入股、认筹、入园”等多种合作方式共同成立北舞渡胡辣汤食品加工公司，注册商标，严格规范工艺流程和卫生标准，严格把住质量安全关，推进标准化、品牌化，把胡辣汤产业做大做优做强。三是聚焦集群打造、规范生产。一方面在北舞渡胡辣汤产业振兴示范园区内，设置参观式无菌封装工厂，由多个加工厂按照统一的标准加工生产胡辣汤肉酱包，在封装工厂内进行封装并贴标，现场展示并销售。另一方面在胡辣汤产业加工园区内，引进高标准农产品加工和食品包装流水线，实现从原料加工--汤料生产--包装运输“一站式”完成，节约制作成本，提高胡辣汤产能。

　　二、强化宣传，打造品牌影响力。一方面加强线上宣传。持续推进文化赋能，邀请省市主流媒体实地采访，深入挖掘胡辣汤历史，借助互联网和抖音、B站等社交媒体平台，其中抖音网络大V“特别乌啦啦”宣传北舞渡胡辣汤视频阅读量达6342.5万次，B站出品的美食综艺《第一餐》专期宣传胡辣汤，播放量达4833.5万，进一步提高了北舞渡胡辣汤品牌影响力。另一方面扩大线下覆盖。随着胡辣汤产业示范园区开工建设，北舞渡镇邀请各地客商实地参观考察，为胡辣汤线上推广、品牌打造、规模化发展等工作争取资源;同时利用贾湖文旅文化开发契机，将胡辣汤产业嵌入贾湖农文旅示范带建设，推动“美食+农文旅”融合发展，已在贾湖建设胡辣汤体验馆1处，借助贾湖农文旅发展提高胡辣汤知名度和吸引力，构建联动发展新格局。

　　三、延长链条，扩大产业覆盖面。一是加大产品产能研发。在文创包装方面，依托北舞渡镇自身特色，以“北舞渡胡辣汤”为商标，设计统一包装风格，制作具有代表性，又能受到广大老百姓喜爱的包装，开发自嗨锅模式、保温壶模式等多样性的文创包装，吸引更多的年轻顾客。在产品研发方面，聘请专业团体进行市场调研和产品研发。丰富胡辣汤产品的多样性，如鸡肉胡辣汤、松茸胡辣汤、海鲜胡辣汤等，方便顾客自主选择;要适应不同地区不同口味，如更适应南方口味的清淡型胡辣汤，更受川蜀地区欢迎的重辣味胡辣汤等。二是打造多产融合模式。以胡辣汤文化产业基地、胡辣汤赛事举办地、胡辣汤文化国际大酒店、胡辣汤文化产业服务中心、胡辣汤文化产业 e 中心、胡辣汤文化产业创意园为配套支撑，形成多产融合模式。三是延伸配套系列品牌。将胡辣汤的原材料和其他特色美食列入品牌内容，参考“卫龙辣条”“沙县小吃”模式，打造“北舞渡美食”系列品牌，将“北舞渡杠子馍”“北舞渡牛羊肉”“北舞渡特产优质面粉”“北舞渡红薯粉条”“北舞渡调味料”等共同列入商标注册范围，以胡辣汤模式实现标准化生产，推动北舞渡名吃成为系列产品。