即使再饿，也不能吃北极熊的肝脏？因为怕「中毒」？真相是这样的

对他研究的时间跨度也很长，已经将近100年了。它的前体你可能听说过，是β胡萝卜素，这种物质直至现在也是研究的热点。

在人的体内，维生素A有三种活性形式。比如说:视黄醇，这种物质可以在肝脏中存储，并且在人体内逐渐转化为其他的两种物质，视黄醛和视黄酸。

这些物质一听名字，您可能就明白它们的作用了，毫无疑问都和视力有关。

维生素A的最主要功能就是，可以帮助我们维持视力，让我们的眼睛可以看到很多东西。无论是对视网膜的光感知过程，还是维持正常的角膜状态，维生素A都有着不可或缺的作用。

比如:当光线照射到眼睛的时候，在视网膜上就有很多细胞可以接收颜色信号，其中最主要的物质，就是视紫红质，这种物质因为光的原因会产生一系列的变化，最终变为视觉信号传入到大脑当中。

当然，这些物质会不断地转换并且循环利用。

看上去是一种特别的状态，各种物质都没有减少。

但情况并没有那么简单。

在物质循环利用的过程中，有一种物质在不断地消耗，那就是我们今天的主角：

维生素A。

在不断的重组当中，维生素A会一点一点被用掉，这些维生素是需要不断被补充的，否则视力肯定受影响。

就比如，在维生素A缺乏的时候，就可能让人在夜间感觉视力障碍，一到晚上总感觉看不清东西。

当然，如果说起这种症状的另一个名字，您可能就明白了：

夜盲症。

说到这里，您可能已经知晓可维生素A的重要性，如果身体缺乏维生素A，视力肯定会受到影响，当然维生素a的作用可不局限于此。

在维持身体的免疫功能，以及骨骼和身体的生长发育过程中，维生素A都是不可或缺的，甚至对胎儿发育有至关重要的影响。

但是维生素A过多会怎么样呢？

会中毒。

过量摄入维生素A，确实存在有中毒的几率。

如果在短时间内摄入大量的维生素A，就会对细胞产生过度的刺激，让细胞出现不正常的分裂发育。

有些健康问题会接踵而至：

皮疹、脱发、出血，甚至是骨折。

当然这些问题看似很严重，但实际上都是可以逆转的。但是，如果没有及时纠正也能导致肝脏衰竭，严重的人，甚至会因此而出现死亡。

孕妇就更应该注意了，如果在怀孕期间大量摄入维生素A还有可能伤害宝宝，让胎儿的脊髓和其他组织出现病理性损害。

这就提醒了人们，要对维生素A的补充持谨慎态度。

其实，在一开始我们已经给出了答案，肝脏是存储维生素A最多的地方。

在气候特别恶劣的条件下，北极三文鱼的肝脏内含有大量维生素A，但是北极熊在吃鱼的时候可不管那么多，他们会把鱼全都吞到肚子里。

猜猜会怎么样？

三文鱼肝脏内的维生素A，全都被吸收到北极熊肝脏内了。

换句话说北极熊的肝脏里面含有大量的维生素A，如果把北极熊的肝脏吃进肚子里，很有可能导致中毒。

所以，千万不要吃北极熊的肝脏。

从另一个方面来说，如果身体缺乏维生素A，想要通过食物补充的话，肝脏可是一种好选择。

偶尔吃一次肝脏就可以给身体带来足够的维生素A了。

只需要28克普通的牛肝或者猪肝，就会给身体提供三天的维生素A用量。

说到北极熊的肝脏，相信您平时想吃也吃不到。

别忘了，动物内脏都是相似的，肝脏中往往都含有很多维生素A，如果吃得太多，确实也可能有导致中毒情况发生。

难道动物肝脏不能吃了吗？

当然也不是。我们所追求的，并不是每天只吃同样的食物，而是需要均衡饮食，每样食物都少吃一点，这才是身体所需要的。

不挑食，不偏食。

别缺东西，也不要中毒。

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