新发地

一、白条猪价格走势

本周前期,白条猪批发的平均价略有下行，周后期反弹，周内价格基本上呈现先抑后扬的走势。

5月24日，新发地市场白条猪批发平均价是19.90元/公斤，比上周同期（5月17日）的18。90元/公斤上涨5.29%；比上月同期（4月24日）的17.70元/公斤上涨12.43%；比去年同期的16.75元/公斤上涨18.81%。周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨16.31%，本周末同比涨幅有所放大。

本周，日均上市量为1583.43头，比上周（5月11-17日）的1549.14头增加2.21%；比前2周（5月4-10日）的1505.57头增加5.17%；比前3周（4月27-5月3日）的1490.57头增加6.23%，比前4周（4月20-26日）的1598.57头下降0.95%。

去年同期，白条猪日均上市量为1685.71头，年同比下降6.07%。上周同比下降11.92%，本周同比降幅有所缩小。同比降幅缩小的主要原因是去年同期周环比下降4.15%，而今年则增加了2.21%。

   本周，白条猪的日均上市量比上周有所增加，虽然增幅并不很大，但是去年同期日均上市量周环比是下降的，而今年则是增加的，也实属不易。本周日均上市量环比增加，主要原因是新发地市场肉类交易

大厅又新引进1家屠宰厂入场交易，使得与市场上实行场厂挂钩的屠宰厂增多，有力地保障了每日的入场交易量，使得白条猪的日均上市量比上周有所增加。

在日均上市量环比增加的情况下，白条猪批发的平均价也继续上涨，特别是周后期，价格涨幅是比较明显的。这种上涨，与市场供应不足没有直接的关系，而是猪价上涨引发的肉价上涨。

前段时间，入场交易的白条猪有一部分来自猪价较低的新疆，但是到了周后期，全国大部分地区的猪价都开始上涨，而且涨幅比较明显，相比较而言，新发地市场白条猪价格上涨的幅度还是低于猪价上涨的幅度，与白条猪来自猪价较低地区的原因有关。

对于此波猪价的上涨，业内人士普遍还有需要继续观察的看法，认为虽然近期能繁母猪的存栏量比前期有所下降，但是并没有下降到缺猪的程度，之所以造成猪价的上涨，与养殖场的出栏量有关，与一部分毛猪拖栏惜售有关，也有人把上涨归为情绪化上涨。

既然能繁母猪的存栏量下降，毛猪的存栏量也会下降，毛猪供应过剩的局面基本上得到扭转，也基本上下降到能够保持供求平衡的程度。因此，肉价也会适度回升，回升到养殖场摆脱亏损的程度。但是，继续回升的空间并不很大。也有一部分人士认为，肉价上涨到一定程度还会出现适度的回调，只是近期肉价波动的幅度略大一些而已。

上周我们曾经谈到：“如果从一个稍微长一点儿的时间段来看，能繁母猪的存栏量仍然处于比较合理的区间，毛猪供应不存在短缺的状况，供应能力仍然处于比较充裕的状态，短时间推迟出栏，终归还是要进入市场”，“本周期肉价调控的成果是可以预见的”，肉价走势会相对平和，难以出现大涨大落的局面。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋价格小幅上涨，周后期保持稳定。

5月24日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.59元/公斤，比上周同期（5月17日）的8.20元/公斤上涨4.76%；比上月同期（4月24日）的7.20元/公斤上涨19.31%；比去年同期（5月24日）的9.34元/公斤下降8.03%。周环比明显上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅下降。上周，年同比下降9.79%，本周同比降幅略有缩小。

本周前期，蛋价延续上周后期的走势，继续缓慢上涨，但是到了周中期，蛋价止涨企稳，一直延续到本周末。上周，我们在谈到蛋价上涨原因时曾经提到，是北蛋南运引发的蛋价上涨，并且也谈到，由于北方鸡蛋较大批量的进入南方市场，拉高了北方产区的蛋价，而南方地区由于大量较大涌入造成供应过于充足，又引起蛋价的回落，使得北蛋南运的价格形成倒挂。

当价格形成倒挂以后，北蛋南运的规模锐减，北方产区鸡蛋价格失去了上涨的动力，本周后期蛋价止涨企稳就是这个原因。但是由于临近端午节，蛋价在短时间内又难以回落，所以本周后期的蛋价呈现暂时趋稳的状态。

不过，本周后期蛋价的趋稳只是暂时现象，现在距离端午节还有半个多月，目前的蛋价能否坚持到端午节还很难说，但是大多数商户认为，蛋价在端午节前还会出现一些波动，新发地市场的商户现在也不敢过多的存放鸡蛋，生怕蛋价回落给自己带来亏损。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜的整体价格稳步下降，降幅比较明显。

5月24日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.70元/公斤，比上周同期（5月17日）的2.94元/公斤下降8.16%；比去年同期的3.32元/公斤下降18.67%。周环比大幅下降；年同比大幅下降。上周末，价格同比下降8.41%，本周同比降幅大幅放大。

本周，蔬菜的整体价格呈现稳步下降的走势，周内降幅比较明显。出现这种状况的主要原因有三个方面：

1、鲜嫩蔬菜的主产地就集中在北京及周边地区，运输距离近，保鲜费用低，露地生产的蔬菜取代了设施蔬菜，生产成本低。

目前，市场上销售的所有叶类菜及鲜嫩的小品种蔬菜全部来自北京及周边地区，包括大白菜、圆白菜、娃娃菜、团生菜、芹菜、小菠菜、小油菜、小白菜、韭菜、茴香、油麦菜等，而且这些蔬菜基本上全部是露地生产的，虽然也有一些还是大棚生产的，但是棚内温度较高，湿度较大，出棚以后易腐，露地生产的蔬菜在市场上的销售时间反而可以稍长一些，商户更愿意销售露地蔬菜。其中小菠菜、油麦菜因为有新一茬蔬菜开始上市，近期的价格连续走低；大白菜、圆白菜、娃娃菜等因为供应充足，价格也稳中有降；其他蔬菜的价格也基本上保持低位运行的状态。

2、部分蔬菜存在着集中上市的现象，价格陷入阶段性的低点。

河北地区生产的茄果类蔬菜在近期逐渐进入上市高峰期。包括黄瓜、圆茄、西红柿，也包括多种豆角类蔬菜。这些蔬菜，在产地定植时，通常会采取错峰种植的方式，拉开时间差，以此来实现错峰销售，避免扎堆上市。但是，由于2月份出现的寒潮天气，使得一部分蔬菜的种植期有所推迟，最终形成早茬、中茬、晚茬几乎同时种植，拉不开时间差，使得前期供应链衔接有断口现象，一部分蔬菜的上市期推迟，推迟到与中茬、晚茬蔬菜同时上市。比较有代表性的是黄瓜，河北廊坊黄瓜在3-4月份时价格达到阶段性的高点，与冬季时不相上下。但是，进入5月份以后，又出现集中上市现象，价格又跌入低谷，降到近几年同期的低点。圆茄、西红柿也有这种现象。此外，河北中南部的豆角类蔬菜，目前逐渐进入上市高峰期，与山东的豆角类蔬菜同时应市，山东的豆角类蔬菜也有上市高峰期推迟的现象，现在包括辽宁在内的多个产地的豆角类蔬菜同时上市，价格下降到让商户亏损并且不停抱怨的程度。

3、耐储蔬菜价格稳步走低

市场上耐储的蔬菜品种较多，包括洋葱、土豆、青皮冬瓜、南北瓜、金丝南瓜、姜蒜等。进入5月份以后，洋葱的主产地北移到黄淮地区，此地域洋葱的种植面积较大，价格稳步下降。其实，今年上市的洋葱、土豆，种植面积都有程度不同的扩张，只不过云南地区由于受到寒潮天气的影响，洋葱、土豆都有受冻现象，使得新洋葱、新土豆上市以后，价格仍然居高难下。产地北移到黄淮地区以后，此地域虽然也受到寒潮天气的影响，但是洋葱、土豆受到的影响较小，使得近期洋葱、土豆的价格都有所走低。而且，到本周，河北中南部的土豆也开始上市，商户也都了解到当地扩种的状况，普遍反映，在随后的一段时间内，直到年底，后续产地扩种的状况会在价格上有比较明显的表现。

南北瓜的主产地已经从海南北移到广西，青皮冬瓜的主产地正在从广西向河北北移，金丝南瓜从海南北移到山东，随后也会北移到河北。随着产地北移，价格也在不断地走低。与此相仿的还有鲜食玉米，产地很快也会从华南、西南地区北移到华北地区。

价格降幅较大的还有大蒜，年初，有人预测，2月份寒潮天气对大蒜的生长带来不利的影响，产量有可能下降，进入5月份以后，地头反馈回来的消息表明，寒潮天气对早熟大蒜有影响，对中熟、晚熟大蒜的产量造成的影响很小，再加上今年北方产区大蒜的扩种，今年大蒜的产量会超过去年。因此，进入本周以后，库存大蒜的价格快速下降，降幅也是比较明显的。

由于多种蔬菜的价格同时下降，使得本周蔬菜的整体价格比上周有比较明显的降幅，这种下降，是蔬菜价格季节性波动的正常表现。

作者：刘通