70年前的北京小吃，最地道的中国美食，全吃过至少是“爷爷辈”了

导读：?70年前的北京小吃，最地道的中国美食，全吃过至少是“爷爷辈”了

现在的生活可谓是日新月异般的变好，尤其是在吃东西上，各种各样的特色美食、小吃，充满了人们的生活，曾经只有年节可以吃到美食，如今都可以随时吃到了，穿梭在街头巷尾的特色小吃更是层出不穷，那么在七十年前街头巷尾的小吃都有哪些呢？今天我们就分享很具代表性的北京小吃吧，看看七十年前最地道的中国美食都有啥，相信看过以后您一定会想这才是货真价实时间上的中国美食。

在一九五零年左右的北京街头，我们可以看到简陋的街边小摊，虽然看上去很不起眼，但这可是当时货真价实的纯手工小吃，无论食材还是烹饪都是不离手的，这样的小吃才含有“感情”，吃起来最美味，所以现在纯手工小吃都比较受欢迎。图上展示的是一种类似煎饼的小吃，从图上我们就可以看出来当时这样的小吃是很美味的，两个手艺人在不断的制作小吃，旁边还有客人在等候。

北京的小吃很具特色，而且历史悠久，种类也是超级的多，我们可以从图上看到这位师傅在制作爆肚，北京爆肚是很具代表性的美食，几乎家喻户晓了，就算现在依然是各地美食街、夜市最受欢迎的小吃，简简单单用沸水川烫，再配以牛骨汤、酱汁、香菜碎、葱花。简直不要太美味了，相信吃过的朋友都喜欢它的口感吧，韧性十足的鲜香让人回味无穷。

当然提到老北京的街头小吃，就不能不说这老北京炸酱面了，在当时吃东西，填饱肚子才是王道，所以这美味的老北京炸酱面可是当时最热门的美食，从图上我们就能看出这卖炸酱面的小摊有多火爆了，客人多到需要站着吃，这在如今的饭店可是很少能见到的场景，而且男女老幼的客人都有，这才是最货真价实舌尖上的中国美食！

当然还有享誉盛名的北京烤鸭，要说烤鸭不能不说全聚德的烤鸭了，地地道道的中国老字号，有着一百多年的历史，在当时可是人们最爱的美食了，那时候全聚德的烤鸭都是在店里面挂着，客人挑选哪只鸭子，厨师就会拿走现烤，这样的烤鸭吃起来更加的美味，而且还可以看到烤鸭师傅的现场制作，可谓是“透明化”厨房的先例了。

北京的特色小吃有很多，烹饪方法也是多样，煎、炒、烹、炸、涮、蒸、焖、烙、烤、爆应有尽有，而且这些烹饪方法依然在延续使用，图上的这位师傅制作的是焦圈，在早餐的时候配上绝美的北京豆汁，那简直就是人间美味了。北京的特色小吃实在是太多了，相信全吃过的至少都是“爷爷辈”了。今天小编就介绍到这里了，希望喜欢的朋友可以为小编留下一个免费的关注，在此提前感谢大家了，拜拜！

注：（以上文中图片均来源于网络）

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