包韭菜鸡蛋水饺，放生鸡蛋还是熟鸡蛋？饺子店老板告诉你正确方法

包韭菜鸡蛋饺，韭菜和鸡蛋需要先炒一下吗？一看便知

说起水饺相信北方人特别熟悉，猪肉白菜，西红柿鸡蛋，鲅鱼水饺，猪肉香菇。等等饺子馅真的各式各样这当中相信韭菜鸡蛋水饺可以说名满天下吧？不仅味道好而且简单易学。在这居家防疫的时期我也包了好几次饺子各种馅的换着吃。

今天来说说韭菜鸡蛋水饺吧，开春的头刀韭菜尤其鲜美，最适合包饺子，可这里有个问题鸡蛋是用生的还是先炒熟？先看看饺子馆老板教你的方法吧。

1.韭菜去掉黄叶洗净控水。

2.韭菜切成末，放入盆中，先加食用油拌匀，后加盐鸡精十三香调味，韭菜喜腥味可以加点虾皮，干贝，海米。

3.打入生鸡蛋拌匀就可以包饺子了。

小提示

1.这样的馅在包的过程中会出水，但是不影响饺子的口感，煮出来的饺子会水汪汪的。

2.生鸡蛋不仅可以保证鸡蛋原有的鲜香还可以去除韭菜的辛辣味，煮出来的饺子没有韭菜的生味和辣味。

3.饺子馅渗出来的水不要丢，可以打个鸡蛋搅匀上锅蒸熟，比平时蒸的鸡蛋糕别提多美味了。

学会的你趁居家防疫这段时间赶紧动手试试吧。

据饺子店老板讲，这种包法比较费时，而且不出数虽然美味但是在饺子馆不适用。因为饺子馆是追求速度和成本的，所以饺子馆的都是吧鸡蛋炒熟包的。

学到知识的点个赞吧。

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