不同酒瓶形状的背后，大有学问！

在三种流行的酒瓶中，勃艮第瓶是首先出现的瓶型，19世纪的时候，为了降低制作难度，在不用模具的情况下把瓶子大量地制作出来，勃艮第瓶酒应运而生。

这种酒瓶瓶肩较窄，瓶形较圆，在视觉上出现溜肩膀的样式，这种瓶型一经出现，就伴着玻璃瓶对葡萄酒的影响逐渐风靡，进行了世界范围的普及，这种形状的酒瓶也得到了广泛的推广。勃艮第的酒商一般用这种瓶型装霞多丽白葡萄酒和黑皮诺红葡萄酒。

波尔多瓶的出现比勃艮第瓶晚一点，它是以葡萄酒产区波尔多的名字命名的，现在我们常见葡萄酒大多数都是用这种酒瓶。

它的瓶肩较宽、两侧呈流线形，是波尔多地区经典的瓶形，它一开始是用来装赤霞珠和梅洛这两款受热捧的葡萄酒，它出现之后，因为装瓶、仓储和运输容易，就立刻被全球酿酒师所认可，成为了世界上最流行的酒瓶。

人们认为它这种瓶肩设计是为了更好地沉淀杂质，也有人认为很大程度上还是为了故意与勃艮第瓶的样式区别开来。

十九世纪末，香槟酿造开始流行的年代，脆弱的香槟瓶可谓是香槟酒商的绊脚石。香槟瓶在酒窖内爆炸率非常高，将近十分之一的香槟在酒窖内四分五裂。一方面由于旧时酒农还不完全掌握香槟气泡的技术，同时也由于酒瓶制造的质量不一。

后来由于科技的进步，香槟瓶有了统一的规定，它和勃艮第瓶有点类似，但却更坚实，凹槽更深，且瓶壁要厚，只有这样才能承受住瓶子里面的高压，而且其瓶口设计与其他起泡酒也不同，它与蘑菇头形的瓶塞一起形成闭合的结构，一旦塞入瓶颈中便可将酒瓶严密封实，同时也防止瓶口爆裂，这种瓶型是专门为香槟设计的。

除了瓶型的不一样，大家可能还会注意到连瓶身的颜色有些也不一样。这可和瓶型不一样，酒瓶的颜色可是对酒质有着影响的。

葡萄酒本身含有一种抗氧化剂，可以有效防止葡萄酒快速氧化。然而，光线可以破坏葡萄酒的抗氧化剂和单宁，所以，有颜色的酒瓶可以更好地减少光线。

根据不同的陈年时长，可以用不同颜色的酒瓶来装葡萄酒。

深绿色一般用来装红葡萄酒，因为深绿色可以很好地抵抗紫外线照射，从而有助于红葡萄酒的陈年。

浅绿色一般用来装白葡萄酒，因为相比于红葡萄酒，白葡萄酒不需过长的陈年时间，所以可以储存在颜色较浅的酒瓶中，而香槟使用绿色的酒瓶是因为理论上来说，香槟可以陈年很长时间，尤其是品质优质的年份，甚至可以储存几十年，所以需要深绿色的酒瓶减少光线摄入。

而透明的酒瓶一般用来装桃红葡萄酒，因为桃红葡萄酒适合新鲜饮用，无需在瓶中陈年，而且还能透过酒瓶让我们更好地欣赏桃红色的美感。

也许你看起来毫不起眼一个设计，都是经过精心考虑，只是为了最大程度地保证葡萄酒的品质。

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