动物黄油（安佳分装VS独立装）、植物黄油对比鉴定

决定做一个安佳独立装黄油，安佳分装黄油，植物黄油的对比测评。主要从口味、冷藏冷冻性状上对比，以方便以后辨别黄油品质。已经感受到安佳独立装和分装黄油的区别了。虽然烘焙网店老板说从安佳大包装（25kg）里分装出来的黄油水分较多所以奶香味不浓，但我今天收到独立装的后吃了觉得独立装的明显奶香味浓些，对比昨天的分装黄油，分装黄油口感似乎有些粘腻，糊嘴？而且两款黄油在微波炉里高火1分钟融化在送入冰箱冷藏后，独立装的用指甲划开有白色奶汁（据说是乳制品特有）渗出，而分装则没有且手感略显厚实粘腻？完了完了好害怕买到植物黄油[无语][囧]。所以下狠心出血本又去下单了植物黄油。。那么问题来了。另外，因为据说动物黄油还有品级之分，但愿我买的分装动物黄油只是品级不如独立装而不是氢化植物油冒充的。

安佳454g独立包装植物黄油，盒子、塑料口袋包装，拆封后鼻子靠近闻到一股奶香味（味道浓，不自然）。颜色与动物黄油差别不大，口感（我生嚼觉得）粘腻、非常糊嘴（糊嘴程度比分装的大太多了），不像上面试过的那两款都是入口即化的。

微波炉高火一分钟，照片上感觉和之前两款安佳动物黄油没啥区别（金黄液体，上面都漂浮着一层薄薄的白色絮状物，但植物黄油的漂浮物絮状结构不明显而更密实，相比之下，两款标榜动物黄油加热融化后质地更清透，絮状物形态明显而分散。图不怎么拍得出来效果）。

（图虽然不怎么看得出效果，但是两款动物黄油明显形态更相像！看到这点我悬着的心总算放下一丢丢了。）

放入冰箱里冷却数分钟后，植物黄油呈这形状（不好描述,,Ծ^Ծ,,）

植物黄油再凝固后，用指甲刮划，手感粘腻（我有点心凉的是，这手感很像分装安佳黄油）

虽然和安佳分装网店老板一再沟通，得到的都是老板斩钉截铁地“百分之百动物黄油”，“只是分装的含水分较大”回答。。。唉。自行判断吧。

只求有没有大神指点，解答一下为什么分装的加热融化再凝固后手感较独立装的粘腻更像是植物黄油的手感，以及分装的为什么也有一丢丢糊嘴像植物黄油？（希望是我的错觉）还有就是，上网检索并没有检索到（广州那边）查出动物黄油造假小作坊一类的，到底有没有动物黄油被植物黄油冒充的案例呢？！（贴吧里搜的到，说自己在网上买到标榜安佳分装甚至独立装的都是“假货”，有的说是“假货”（动物黄油有以次充好的），有的直接说是“植物黄油”。但并没有进行上图、详细比对，指出的“假货证据”也模棱两可）

综上，从加热融化后的形态来看，两款标榜动物黄油（安佳分装和独立装）更相像（稳٩(๑`н´๑)۶）；加热融化再凝固后，用指甲刮划，手感上安佳分装和植物黄油更相像（凉Ծ‸Ծ）。气味上，两款安佳略有区别（同淡淡奶香，但独立装更像牛奶，分装更像冰淇淋），植物黄油奶香浓重且不自然；口感上两款安佳都是入口即化，分装略微糊嘴，植物黄油糊嘴到难以下咽的程度。

植物黄油我肯定是不打算用的。

至于安佳分装。。（鲨了我吧我也想更进一步地了解哇呜）