打开这份美食锦囊：冬天这样吃，远离感冒、身体倍棒！

阿嚏！气温偏低时，小心多种呼吸道疾病来势汹汹~

今天，邀请专家为大家送上“预防呼吸道疾病的营养锦囊”↓

医学顾问

上海市第十人民医院临床营养科

陈一秋、韩婷（主任医师）

呼吸系统感染性疾病的发生发展和免疫力相关，如何通过营养管理，增强自身免疫力、预防呼吸道疾病？一起来看不同人群的预防方法。

一般人群

普通人群应在日常饮食中注意食物多样化，确保从一日三餐中吃够优质蛋白质。

鱼虾、去皮禽类、豆制品、乳制品是体内免疫物质的重要基础，也是维持机体免疫力和强健体魄的关键。

多种维生素和微量元素也都与免疫功能息息相关，是免疫系统精干有力的“铜墙铁壁”，虽需求量很少，但缺乏会导致机体抵抗力下降。

维生素a

补充足够维生素a，可帮助保护呼吸系统免受病毒侵害、改善肺功能、维持免疫屏障完整性。

从哪些食物获取

富含维生素a的食物主要为动物性来源，比如动物肝脏、奶制品、鱼肝油等。

南瓜、土豆等黄色蔬果和绿叶蔬菜富含β胡萝卜素，在体内可根据需要被转化为维生素a。

维生素d

研究发现，维生素d可降低急性呼吸道感染风险。

从哪些食物获取

主要存在于酵母和蘑菇，动物性食物如动物肝脏，以及蛋黄、干酪等。

维生素c

维生素c缺乏会损害免疫功能，增加感染概率。

从哪些食物获取

维生素c在多种蔬菜水果中含量很高，比如柿子椒、彩椒、枣、猕猴桃等。

硒、锌

免疫系统正常运转也需硒、锌等矿物质的加入，硒支持免疫系统，降低感染风险；锌具有抗病毒、抗炎作用，维持组织屏障的完整性。

从哪些食物获取

食物来源为红肉类、贝类、动物内脏等。

“抗炎饮食”可改善体内炎症状态和机体免疫，有助于身体健康，建议多吃绿叶或十字花科蔬菜、水果、全谷物、豆制品类、菌菇类和鱼类等。

此外，冬季应保证每天充足、少量多次规律饮水，推荐饮用白水或茶水，首选饮用白开水，成年人每日饮水1500—1700毫升。

喝饮料、果汁不能替代饮水！

老年人群

#膳食搭配核心推荐#

1.食物品种丰富、合理搭配，多选深色叶菜和多种水果。

2.动物性食物尽可能换着吃，确保充足大豆类制品。

3.推荐每日饮用300—500毫升牛奶。

其他补充

1

食欲下降或已营养不足的老年人，仅靠日常膳食可能无法满足营养需求，建议在医生指导下，补充合适的医学营养制剂，提供高效全面的营养补充，提高免疫力。

2

老年人群发生肠道内菌群失调，消化吸收功能会受到影响，在一定程度上影响免疫力。

如果出现肠道菌群紊乱，可在医生或临床营养师指导下，适当服用一些益生菌、益生元，从而改善肠道微生态情况。

儿童青少年

学龄前儿童

☞均衡营养、平衡膳食，培养健康饮食习惯；

☞每天饮奶，足量饮食，合理选择零食；

☞家长烹调时，需注意少调料、少油炸。

学龄儿童青少年

吃好一日三餐，做到三餐规律，定时定量，尤其重视早餐营养质量。

不爱吃肉类或喝牛奶的孩子

☞通过其他动物产品来增加蛋白质摄入量，如三文鱼、鱼肉条、鸡蛋、酸奶或奶酪；

☞可添加豆类和谷物：豆制品如豆奶或豆腐；选择扁豆、鹰嘴豆泥、燕麦片或全麦意大利面等。

温馨提示

对于肺炎支原体感染患儿，以下营养建议请收好。

➤尽量多补充水分以及富含水分的食物，发热情况下可酌情加量。

➤需要充足的蛋白质。肺炎患儿伴有发热、咳嗽等症状，能量消耗大，需及时补充高蛋白质食物，如乳制品、精瘦肉、鸡蛋等。

➤如果患儿消化功能减退，建议采取清淡的蒸煮烹饪方式，避免油腻，少食多餐；可选择易消化的瘦肉粥、面条、馄饨等。同时，多吃富含维生素a、维生素c的蔬菜水果，有利于保护呼吸道黏膜，预防感染。

➤如果出现体重下降5%及以上，需至临床营养门诊进行个体化饮食干预，由营养师开具营养处方。

上观号作者：上海静安