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随着一声清脆的鸣锣,2022年7月13日,功德林净素月饼正式开炉生产。生产车间已经忙碌起来,从食材的源头到坚持古法的手工制作,一切只为那一口酥香,为消费者奉上苏式月饼的本真原味。 功德林月饼是功德林净素餐厅的招牌产品。这种月饼以"净素"为原则,严格恪守忌沾荤腥,制作坚守百年古法工艺,传承工序一丝不苟,正宗老味道,贵在传承。 制作现场,近百位师傅挤满了整个制作工厂,从拣果到和面、起酥、包制、烘焙,每道工序都是精益求精。 每道古法手工环节,看似简单,甚至枯燥,可要一一达到标准可不简单,全是实打实的力气活儿。 再高级的机器,都不可能取代古法手工的角度、韧度、温度。功德林一直坚持手工制饼,以匠心成就好味道,每一道工艺、每一处细节,坚决执行到位,严苛把关,力求精准! 一块净素月饼,从内到外散发着匠心传承,好原料是关键,甄选全球上乘食材,馅料里的坚果果仁个个是实力将相,更可追溯源头。! 饱满的核桃仁、肥肥胖胖的松仁、瓜子仁、杏仁、清澈的豆油、青香的小麦粉......一头扎进百年岁月打磨传承下来的功德林手工秘笈里,共同成就一枚有信仰的月饼。 工艺秉持古法,内馅却年年换新。净素月饼品种有:玫瑰细沙、桃仁黑麻、上等五仁、绿茸香苔、无添加蔗糖百果、椒盐百果、椰皇金沙、五仁正果、五仁玫瑰、无添加蔗糖金松等等。将传统与创新结合,打造独一无二的功德林月饼。 外皮采用新法起酥,酥层均匀清晰,入口酥软,香而爽口不粘齿,香松不腻,入口留香持久,回味悠长。 低油低糖,新鲜、健康又美味,味道和口感都极佳,每一口都是上海的老味道。 功德林月饼正式开炉销售! 这份承载满满祝福的美味,赶紧买回家和亲友一起分享吧! 今年功德林采用线上线下同时销售的方式,远在异地的朋友也可以品尝到老字号净素美食。 作者:袁婧 通讯员 马路 编辑:王柏玲 责任编辑:王蔚 *文汇独家稿件,转载请注明出处。 |
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