它是淡水鱼中的“极品”，四季都便宜，刺少肉嫩，孩子尤其要多吃

　　天气是越来越凉了，这食欲也就上来了。夏天就知道吃清淡的，这秋天来了，再不吃点能解馋的菜可就真不知道吃点什么好了。最近的肉价实在太贵了，所以我就会偶尔的会买回来几斤鱼来解馋。普通的鱼类6、7块钱就买回来1斤，天天吃都不会心疼。鱼类的种类也非常的多，但是这草鱼在我家吃的是最多的。

　　草鱼是淡水鱼中的"极品"，因为它刺少肉嫩，营养价值也一也不输给海鱼，这个季节的草鱼价格便宜，肉质肥美。应该多做给孩子吃。

　　草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环十分的有利。它体内还含有丰富的硒元素，常吃还有抗衰老，养颜的功效，可以说是秋季最补的荤菜了。

　　【红烧鱼块】

　　——所需食材——

　　草鱼1条，料酒3勺，老抽1勺，盐2勺，生抽2勺，胡椒粉1小勺，面粉4勺，生姜1小块，盐2勺，小葱1段。

　　【制作步骤】：

　　1、准备好一条草鱼，我这个草鱼没有叫商家给帮忙处理就是为了给大家看一下我是怎么处理这个草鱼的，最好就是买的时候叫商家帮忙处理好了，我们就会比较省事了。买回来直接冲洗干净就行。把葱和姜也准备好了。

　　2、大葱切成段，生姜切成片备用。下面我们来处理一下这个草鱼，从靠近头部斜切一刀，把鱼身上的腥线给抽掉，这个两面都有，记得都抽掉。

　　3、然后把鱼头里面的鱼牙给去掉，切开头部以后有2个像牙齿一样的就是鱼牙了。小伙伴有不喜欢吃鱼头的直接剁掉也可以。处理好的鱼用水冲洗干净。

　　4、把鱼身剁成小块放进干净的盘里面，加入面粉搅拌均匀。

　　5、炒锅里面倒入适量的油，烧热了以后把鱼再放进去，把鱼块煎的两面都是金黄色的盛出来，备用。煎得稍微的焦一点也没有关系，我就喜欢吃焦焦的。

　　6、煎好的鱼盛出来，留底油继续加热，把葱姜放进去炒出来香味。再将生抽，老抽，料酒倒进去。

　　7、然后加入适量的清水，大概能没过鱼块就可以了，然后再向锅里面加入2小勺的盐，1大勺的白糖，还有少量的胡椒粉调味。

　　8、锅里面的水烧开了以后再将鱼块下进去，转成小火慢炖个15~20分钟就可以了，最后汤多的话开大火收一下汁。盛出来装进盘子里面，用香菜再点缀一下就可以了。煎好的鱼脆脆嫩嫩的，非常的下饭。

　　【小贴士】：

　　1、我做这个红烧鱼块用的是草鱼，大家也可以换成其他的鱼，比如巴沙鱼，鲈鱼，黑鱼等等。

　　2、鱼的腥线还有鱼牙是一定要去掉的，这才是做出来鱼块好吃不腥的关键。

　　3、为了防止鱼腥，大家还可以用料酒，盐，淀粉抓匀了以后放在一边腌制一会，这样做出来的鱼会更加的入味。