十分钟教你学会做凉皮

爱吃凉皮到哪种程度？

冬天，一吃凉皮就拉肚子，买回来蒸着吃，也要吃，根本不管拉不拉肚子。

前两天玲玲美女来家里，她婆婆教她做过凉皮，她口述了一遍凉皮做法，她说“吃过自己做的，再也不想吃外面的了。”这句话，足以让我这个吃货热血沸腾。

马上在网上买了两个凉皮锣锣，开始整，真心想做一件事，只要心中热爱，肯定能作成。

准备材料，

一，面粉，普通面粉就行，量的多少，这得看你想做多少，有多少亲友团。

二，凉皮锣锣，淘宝有卖，一般几块钱一个，皇家的也不过几十块，你值得拥有两个，记得是值得拥有两个奥。

三，碱面少许，酵母少许。

过程很简单，首先，你得会和面，你问啥是和面，你可以退下了，点微信右上角，把我拉黑就行了。你就是在电视剧活不过第一集的人。

会和面的往下看，和好面，醒二十分钟，第一次，少和点，两小碗面，图片上放面筋的那种碗，如果有人问啥是醒二十分钟，我告诉你，就是别睡着，然后，你也可以退下了，你死在第二集了。

然后拿两个盆，放能没过面团一半的水，两只手开始洗面团，就是抓啊抓，等面团越来越劲道，空隙越来越大，最后没有白色的面水出来，就好了。把它拿出来，放小碗里，放一点酵母，一个小时后，蒸熟，传说中的面筋就是这样来的，恭喜你，第三集还在，前途光明，封后有望。

  这两盆水，静置几个小时都行，（我放了三个小时左右），只要上面水清了，把水倒出去，剩下的面糊，像你摊鸡蛋饼的程度，有人说，我没摊过鸡蛋饼，那你买过鸡蛋饼吗？回想一下，卖鸡蛋饼的，他们做的稀稠程度，你说没吃过外面卖的鸡蛋饼，好吧，你一定不是中国人，认识这么多中国字，难为你了！然后加一点点碱面，这个一点点，指的是，食指和拇指捏两下就行，如果各位第四集死了太可惜了！马上就要成功了！

重要的关头来了，打开火，等待水烧开的时候，把两个锣锣上用小刷子，刷一点油，防止粘锅，舀一勺面糊，提起锣锣耳朵，转一下，面糊变成圆形，放到开水上，一两分钟就熟了，盖上锅盖，熟的更快，晾干就是凉皮。两个锣锣轮流使用，节约时间。这一集你还在，你就已经成功了，你就是后宫之主，厨房女皇，或皇上，你看是不是很简单，几乎没有技术含量。

晾干，切丝，配黄瓜丝，麻酱，爱吃辣椒的倒点老干妈的辣椒油，香味已经让你坐立不安了。

吃到嘴里，嚼一嚼，虽然有韧劲，但是凉皮很容易都化了，很香，舍不得咽的感觉，在配上清爽的黄瓜，口感丰富，你马上知道外面买的味如嚼蜡，有吃胶的感觉，吃完自己做的，你还会感觉意犹未尽，有一种醇香的味道充满了你的口腔，这是凉皮，却又和你吃过的那个凉皮，好像是两种东西，可以肯定的是，你不会再吃买的那种了。

你挑剔的味觉，已经认准自己做的了。

九九的秘诀，第一，相信自己，可以做好，我就是第一次做，平常也很少做饭，实战经验为零，但是一次就成功了，这个真的很简单。

第二，怀着爱去做，爱因斯坦给女儿的信里说：“爱，才是宇宙的秘密。”给父母，家人，那一份爱，怀着对自己那份肯定，也是爱自己的表现。给予永远比拿来更好，越付出的人，越富有。

just do it！