安徽利辛蒋家平：非遗美食，传承一方文化

展沟蒋记烧饼是安徽省亳州市利辛县展沟镇当地小有名气的一道名吃。展沟镇是“和圣”柳下惠的故里，因而展沟蒋记烧饼也称和圣烧饼，没吃过展沟蒋记烧饼，将是你一生的遗憾。

蒋家平，1963年出生展沟镇，自幼跟随父亲蒋德胜兄长蒋家华学习打烧饼，是展沟蒋记烧饼传承人，学会一门手艺，全家有望脱贫致富，近十多年来，跟随蒋家平师傅和她丈夫黄永体学习打烧饼的徒弟已达800多人，他们远的有来自黑龙江、新疆、广东、广西等，近的有展沟集周围三里五里的乡亲，他们给爱徒们指明了一条发家致富之路，同时他们把学到的打烧饼技艺带向祖国的四面八方

展沟蒋记烧饼制作技艺，是亳州市利辛县展沟镇传统手工技艺，2014年，利辛展沟大烧饼被亳州市人民政府列为第三批市级非物质文化遗产。

“好看的风景千篇一律，特色的小吃万里挑一”。一个烧饼，能带动一方致富，更是传承着当地特色文化，乡村美食受到越来越多人的喜爱，未来展沟镇将继续发展特色小吃，推动美食经济发展，带动一方百姓致富。(安徽省亳州市利辛县展沟镇人民政府  黄婷婷)