菠萝和凤梨怎么区分 菠萝和凤梨有什么区别一张图片告诉你

时间：2021-03-09 08:07:30 编辑：5号网-qiwen 0

菠萝和凤梨通常被我们认为成为一种水果，其实二者还是有一定区别的，只是区别很小，下面小编就用文字与图片给大家综合解说它们区别在哪里？

对这个问题，我只能说，菠萝是凤梨，也不是凤梨。

（吃瓜群众表示，板砖已就位，等待发射，5，4，3，2……）

莫急莫急，且听我把话说完。

首先说，菠萝是凤梨这事儿。菠萝是凤梨科凤梨属的植物，虽然整个凤梨科家族极其庞大，一共有2000多种，花卉市场里面的观赏凤梨，空气凤梨都是凤梨科家族的成员。然而，这个庞大的家族里，真正能吃的却少之又少，进入人类餐桌的就只有一种，那就是菠萝或者凤梨，拉丁学名Ananas comosus。

至于说这个物种的中文名，来源有二，一是看着菠萝的顶芽像凤凰尾巴，所以叫凤梨（闽南和台湾都是这样叫法）；二是因为跟菠萝蜜相像，所以假借了人家菠萝蜜的名字，变成了菠萝。这就为今天的争斗埋下了种子。如果这事儿放在英语世界，完全不是一个问题，因为人家都叫“pineapple”。

（大航海时代的菠萝都叫pineapple。图片来自网络）

很久很久之前，这种植物就被南美人民开发成水果了，到今天大概已经种了将近4000年。然后被从欧洲划着船来的哥伦布一行人等碰上了，于是得给这个新水果起个名啊，叫啥呢？欧洲人真的对用苹果命名植物情有独钟啊，腰果的果托叫“cashew apple”，释迦叫“sugar apple”，莲雾叫“wax apple”，于是菠萝叫“pineapple”。这命名规则倒是简单直白。

不管怎样，菠萝或者凤梨在植物学上都是一个东西，世界上也只有这一个物种。

好再来说，菠萝不是凤梨，这种商业说法也不是全无道理。

那是因为凤梨（菠萝）确实有一大堆不同的品种，单单从大类上就可以分成卡因种、皇后种、西班牙种等种类，不同种类的个性差别极大，比如冠芽边缘有刺没刺，果眼深还是浅（要不要挖眼），菠萝蛋白酶多或者少，这些特性组合起来，于是出现了凤梨不是菠萝的说法。

（冠芽带刺的传统皇后类菠萝。图片来自网络）

（叶片和冠芽边缘无刺的菠萝品种，卡因类菠萝。图片来自网络）

我国台湾培育出了一些列果眼浅的品种，金钻菠萝，牛奶菠萝都是典型的无眼菠萝。这也是市场上被贴上了凤梨标签的商品物种。

当然，这些新品种除了无眼，甜美多汁，还有一个特点就是，吃着不扎嘴，不用泡盐水。这是因为这些品种的菠萝蛋白酶含量很低，不会引起过敏和不适症状。于是这个名字也被当做“凤梨”的身份标志来使用了。

（无眼菠萝。它们花柱所在的空腔变浅，削皮之后，不用再挖眼了就可以吃了）

总结一下，菠萝和凤梨只是不同商家给自己品种的新定义而已，就像蛇果仍然是苹果，奇异果依然是猕猴桃，士多啤梨仍然是草莓。在植物学家严重，世间只有一个菠萝/凤梨物种而已，只是形态口味有差别而已。

首先

凤梨的顶部叶子笔直顺滑，没有内刺，表面呈浅绿色和淡黄色；而菠萝的顶部叶子尖锐刺手，有内刺，表面呈橙黄色。

其次

凤梨去皮或不去皮切块就能直接食用；而菠萝需要挖眼，还要浸泡盐水才能吃起来不涩口；

再次

凤梨香甜多汁，滋味爽口，而菠萝味道偏酸。

菠萝泡盐水5分钟能吃吗

建议泡20-30分钟左右再吃。

在吃菠萝之前要先用盐水浸泡一下是因为菠萝当中含有一种“菠萝蛋白酶”，这种成分能分解口腔黏膜以及舌头表面的蛋白质成分，所以直接吃的话这种成分会对舌头造成刺激，导致舌头发麻。但如果将菠萝放盐水中浸泡一会的话，这种菠萝蛋白酶成分就会被分解，这样菠萝的口感就会更好吗，舌头也不会发麻。

凤梨吃之前需要用盐水泡一下吗

不需要。

凤梨和菠萝不一样，凤梨当中“菠萝蛋白酶”含量很少，几乎可以忽略不计，食用之后也不会分解舌头表面的蛋白质导致舌头发麻，所以在吃凤梨时，只要将凤梨的外皮削开即可食用了，这样直接吃口感就比较好。

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