【老茶客】陈皮食谱：天气热，高考苦，这些食材给孩子消暑清补！

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芒种，是即将到来的夏季的第三个节气，这个时节气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大。

而芒种节气于每年公历6月5-7日交节，而这也是莘莘学子参加高考的决胜关键时刻。

芒种既是收获的时节，也是播种的时节。此时是种植农作物时机的分界点，过此即失效。“芒种不种，再种无用”讲的就是这个道理。

联想到高考，芒种有了更深刻的含义。高考是一场真正意义上的成人礼，它检阅了考生过往的耕耘，收获在此一举；涅磐而生的新种子，在此后将在高校或社会开展作为成人的新生活。

高考前夕，正是雨热交加的炎夏。不少孩子处于“吃得多、吃得好、压力大、运动少”的状态。此时家长应该注意保证孩子的饮食健康，给孩子提供一个舒心的环境。

建议保持原有的饮食习惯，注重健康的生活规律，日常可以进行适度的慢跑或拉伸，保持良好的睡眠。

饮食上宜清补，忌盲目大鱼大肉、以免导致消化不良、思维变慢，影响学习效果。可以准备一些温和的食疗，在消暑的同时可以补充营养，缓解高考压力。

根据广东地区人群体质特性，以下分享几个极具本土特色的食疗方，不妨一试。

1.陈皮粒酿丝瓜

材料：大肉丝瓜一条，陈皮2g，蒜子一个，油、盐

做法：

1. 丝瓜去皮切段，备用，陈皮泡软剪碎成细粒，蒜子切碎成末。

2. 锅中放油烧热，加入蒜蓉，陈皮，盐，轻炒出香味即可停火。

3. 把炒过的陈皮粒蒜蓉淋到丝瓜上，入锅蒸约5分钟，瓜熟即可食用。

亮点：丝瓜味甘，性凉，能清热凉血，含有丰富的营养，可以帮助人们消化食物，并且有利于血液循环。

江门所产的大肉丝瓜，又名有棱丝瓜，是广东省的名优特产蔬菜，具有清甜、脆嫩的口感，而且其与普通丝瓜相比，具有干物质和营养成分含量高的优点，非常适合夏天食用。

2. 冬瓜海鲜汤

材料：冬瓜一块，白贝一斤、干瑶柱10-15颗、猪展肉少许、陈皮5g、姜片几块、香菜10g，油、盐

做法：

1. 所有材料洗净，冬瓜去皮切块，陈皮、瑶柱泡软备用，猪展肉切块。

2. 陈皮、姜片、瑶柱、猪展煮汤底，约半小时后加入冬瓜，再煮约十分钟，冬瓜熟后加入白贝，待所有白贝开口后，加入香菜，油、盐，搅拌后熄火，即可食用。

亮点：此汤不仅消暑，还能很好地补充蛋白质，贝类一定要新鲜，煮出的汤品味道鲜甜，陈香扑鼻，孩子爱喝。

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的作用，加入姜片和陈皮，能中和其寒性，对肠胃更温和。

3. 清补凉糖水

材料：沙参10g、玉竹10g、麦冬10g、陈皮5g、蜜枣3个、冰糖少许

做法：材料洗净后煮熟即可。有条件的可以用搅拌机打成糊糊，把材料吃掉更好。

亮点：广东夏季必备的清补凉汤料，具有养阴清肺，益胃生津，理气健脾的作用，可以调理咽干，阴虚体质。淡淡的药香加上甜润的滋味可以补充元气，特别适合备考压力大的考生食用，不仅能调养身体，还能调节心情。

4. 灵芝石斛陈皮汤

材料：灵芝20g、石斛10g 、陈皮5g、瘦肉50g、盐

做法：

1. 陈皮、石斛提前洗净浸泡，石斛剪成小段，灵芝洁净处理，剪成条状（如灵芝有孢子粉不用洗）。

2. 所有材料放进炖锅中炖2小时，关火后加上适量盐即可饮用。

亮点：该汤品能提高免疫力，滋阴清热，健脾和胃，养心安神。特别适合内热重的孩子，营养好，能清补，对心烦气躁的情况有较好的调节作用，适宜在备考期间饮用。

最后，祝愿各位考生旗开得胜，所有耕耘，终有所得！

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