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![]() ![]() ![]() 炎热的夏天少不了各种凉拌菜的身影,凉拌西葫芦非常爽口下饭,配稀饭或者干饭都可以哟,花点心思的摆盘使整体看起来更高级,招待客人也非常适宜。 凉拌西葫芦的用料 西葫芦 1-2个 大蒜 2瓣 泡椒 适量 生抽 适量 盐 适量 花椒粉 适量 鱼露 适量 食用油 适量 凉拌西葫芦的做法![]() 步骤1 准备好食材和一把刨丝刀。![]() 步骤2 用刨丝刀把西葫芦刨出细长的丝。![]() 步骤3 刨好的丝整齐摆放在一个椭圆或长条的盘中。![]() 步骤4 泡椒和大蒜切碎。![]() 步骤5 小碗中加一勺醋,一勺生抽,半勺鱼露。![]() 步骤6 再加适量盐,花椒粉,搅拌一下。![]() 步骤7 淋在西葫芦丝上。![]() 步骤8 铺上切碎的泡椒和蒜粒。![]() 步骤9 淋上适量热油。![]() 步骤10 吃的时候拌匀即可。 凉拌西葫芦的烹饪技巧1.刮丝刀是提高这道菜颜值的关键,因为手切很难切这么长这么匀称。 2.呛热油的作用是使蒜和泡椒的味道更好的发挥出来,我更喜欢不呛热油的方法,所有调味品加熟油调一起,加适量温开水泡15分钟左右,泡椒的辣味会更浓,比呛油的吃起来清爽。我家小朋友不太能吃辣,所以用的灯笼椒,喜欢吃辣的可以用小尖椒,没有泡的红绿小尖椒也可以,但是加一些泡姜泡椒会更爽口。 3.鱼露作用是提鲜,可以用耗油或者鸡精之类的代替。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 创建时间:2019-07-16 ©本菜谱的做法由 zz柠檬t 编写,未经授权不得转载![]() zz柠檬t 一起来分享给朋友们看看吧: ![]() 分享至微信 凉拌西葫芦的其他做法更多![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 你当前的位置:豆果美食 > #硬核菜谱制作人#凉拌西葫芦 查看更多评论 |
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