| 【冰花】蔬菜界的愛馬仕，曾要價上萬元！生食沙拉沾胡麻醬最推 | 您所在的位置：网站首页 › 冰菜沙拉可以搭配什么 › 【冰花】蔬菜界的愛馬仕，曾要價上萬元！生食沙拉沾胡麻醬最推 |
|
冰花（Ice plant），也稱為「冰菜」，原產於非洲、西亞、歐洲等地，主要生長於南非的海岸。是種匍匐性植物，如多肉植物，莖葉多汁，耐鹽性高、可生長含海水水溶液區域，具有吸收地面礦物質的能力，故也有「吸鹽作物」之稱，在葉子與莖的表面上會有水滴狀的囊胞（Bladder cells），即是它的控鹽細胞，這些結晶使冰花吃起來會帶有淡淡鹹味。 [廣告] 內文未完請往下捲動鑽石花「冰花菜」養殖不易，一公斤曾上萬元！口感脆嫩多汁與風味獨特，加上含有稀有營養元素「肌醇（myoinositol）」與「松醇（Pinitol）」，可協助身體降低血脂與血糖。早年在台灣不易見，物以稀為貴，售價不菲、曾有過一公斤上萬元的價位。 長期以來是精緻料理的寵兒，不管是法式或義式等西餐料理，或是日式料理都可能會見到冰花的身影，表面的細小結晶猶如鑽石般閃閃發光，用於擺盤裝飾好看，吃起來又有獨樹一格的風味。常被日本料理拿來做冰花鮮蝦手捲，也有餐廳將它做成雪花冰花羹，爽口又賞心悅目。 現在經過台灣農民的改良降低成本與縮短生長期，已可以用較合理的價格購入嚐鮮，像今年澎湖所生產的冰花 1 公斤就可能可以以約 300 元的售價購入，每到 10 月隔年 3 月正是吃澎湖冰花的好時節！ Photo：icook[廣告] 內文未完請往下捲動冰花要怎麼吃？生食、果汁、天婦羅、涮涮鍋都行～冰花生菜沙拉（生食沾醬）冰花獨特的爽脆口感與鹹味，洗淨後生食就相當美味，會有淡淡的蓮霧味。許多網友推薦可以搭配沾哇沙米、胡麻醬、芝麻醬或花生顆粒粉沙拉醬。高級餐廳常拿來搭配牛肉，也相當美味，是肉類主食的最佳綠葉！ 冰花火鍋、涮涮鍋超級簡單，就是煮火鍋時稍微涮一下撈起即可食用。 炸天婦羅製作天婦羅麵衣食材 低筋麵粉 150公克 蛋黃 一顆 水 120公克 小冰磚 6 個 胡椒粉 少許 鹽 少許 冰花天婦羅作法 低筋麵粉加水攪拌（十字攪拌），均勻後加入蛋黃，持續十字攪拌。 將冰塊、胡椒粉、鹽加入，持續十字攪拌。 將洗淨並瀝乾水的冰花沾裹天婦羅麵衣入油鍋油炸。 撈起置於廚房紙巾瀝乾油。 冰花蛋花湯將食譜中的菠菜以冰花替代即可，最後再加入冰花，可以避免過熟而失去口感。 冰花果汁、冰花優酪乳冰花火龍果檸檬果汁材料 冰花 30～50g 紅火龍果 1 顆 檸檬 1/2 顆（榨汁備用） 蜂蜜 1 湯匙（依個人喜好調整） 水（或茶） 200ml 冰塊適量 冰花香蕉優酪乳食材 冰花 30～50g 香蕉 1 根 優酪乳 200ml 冰塊適量 食材冰花／鑽石花產季・盛產地原產於非洲，台灣產季落在每年 11 月到隔年 4 月。澎湖最多。嘉義、屏東。營養特色維生素、礦物質。肌醇（Myoinositol）和松醇（Pinitol）。挑選守則外觀無受損，飽滿、新鮮即可。料理撇步料理前清洗乾淨、生食或沾胡麻醬。>> 更多冰花食譜 ▶ 延伸閱讀 【娃娃菜】不苦澀的抱子芥菜，冬季高海拔限定的好滋味【晚香玉筍】買束「夜來香」煲湯，精緻料理的食材新寵兒！【翼豆】超特殊的「楊桃豆」你吃過嗎？網路熱門的翼豆該怎麼料理？ |
| CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 |