冰草可以做沙拉吗？冰草沙拉怎么做好吃？

时间：2017-04-21 09:57:09 编辑：5号网-zhaowei 635

冰草的植物特性就决定了冰草适合生着食用，因此，我们平时在餐桌上吃到的冰草，大多做成凉拌美食或者沙拉。那么，冰草可以做沙拉吗？冰草沙拉怎么做好吃？

冰草沙拉

主料：冰草300克、西红柿半个、柠檬半个、蓝莓20粒、盐焗腰果12粒

辅料：橄榄油适量

做法步骤：

1、准备好原材料。

2、西红柿切块、柠檬切片备用。

3、用手把冰草撕成小片，加入切好的西红柿和柠檬。

4、放入洗好的蓝莓。

5、淋入适量橄榄油。

6、加入盐焗腰果，搅拌均匀即可装盘。

1、冰草是一种很奇特的蔬菜，外形和穿心莲有点相似，不同的是冰草表面有很多小露珠。冰草做法很多，也可炒制或者煮汤，不过生食最能保留冰草脆爽的口感。

2、因为冰草本身富含天然植物盐，入口时会有淡淡的咸味，所以在凉拌过程中也就无需再额外添加食盐了。

一般沙拉中，冰草是种很容易使用的食材，因为它本身没有太"奇特"的味道，便于和各种食材配搭，无论是做"主角"或是"客串"都不坏。而且冰草的"卖相"十分好看，新鲜的冰草每一片叶子都好似能掐出水一般，十分神奇。而到了国内，大厨们以各种中西合璧的方式调味的冰草沙拉，也十分别致。比如在杭州的桂语山房，冰草用来和黑松露、白芦笋、牛油果、有机小胡萝卜等"洋气"的蔬菜相伴，搭配醋和橄榄油，有西餐的口感，又有中餐的意境，可算是冰草的豪华配置。而苏州香格里拉酒 店香宫的凉拌沙拉，是纯中式的口味，用鲜味吊出冰草的清新感，也非常别致。此外，用日式酱汁、鲜酱油、芝麻酱等，都可以用来拌冰草，各有滋味。

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