冰淇淋诞生记：你知道冰淇淋是怎么做出来的吗？

普通的圆盘线，生产冰淇淋、冰棍类产品

杯装冰淇淋和脆筒冰淇淋

杯状冰淇淋和脆筒冰淇淋是最容易想象的，做好后装进杯子里就好了。

有些冰淇淋凝冻的时候可以通过搅拌的方式来充入空气

将制备好的料液进行凝冻，充气，然后灌装，一般加果仁、果干等，就是在这一步加入的。

灌装线，生产脆筒冰淇淋、杯装冰淇淋类的产品

可以灌进杯子里，也可以灌装在脆筒里。

脆筒生产过程

夹心冰淇淋中间的馅料是怎么放进去的？

这涉及到了一个有趣的方法，叫做抽浆注芯。

先把夹心冰淇淋的外壳液灌装入一个模具里，然后进入生产线凝冻。冰淇淋冻结是在生产线上进行的，而且也不是立马冻住，是一个过程。

在冻结的过程中外层会先冻住，这个时候，用一个吸料的装置把中间未冻结的料液吸出，这样形成了一个半封闭的外壳，然后把芯料注入到外壳中，然后插杆，随着冰淇淋流水线走一段冻住了一些后，再用外壳的料液把芯料盖住，夹心冰淇淋就做好了。

脱模前的冰淇淋

脆皮冰淇淋和三明治冰淇淋

不管是需要脱模的冰淇淋，还是娃娃脸那种切片的冰淇淋，蘸脆皮的道理是一样的，就是把冰淇淋整个浸入大概40℃融化的巧克力里面，由于温差，附在冰淇淋表面那层巧克力就形成了脆皮。

三明治冰淇淋怎么做的？

一张图看懂三明治冰淇淋的做法。

包装入库

工厂生产的冰淇淋因为并不会被马上吃掉，所以还会进一步冷冻硬化。进入到温度能达到-30℃的速冻隧道进行硬化，使得产品结构稳定些，也增加了抗融性。然后就是包装，入库。

销售

最后一步，也是最关键的一步，就是将冰淇淋送往各个终端，接受消费者的选购。这就当然少不了海尔冰淇淋柜的“助力”。海尔超级节能冷柜，给冰淇淋完美展示空间，以零下18度守护冰淇淋最佳口感！

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