又一个蛋可以做什么？ 糖心鹅蛋一般要煮几分钟会熟

糖心鹅蛋的烹饪步骤

糖心鹅蛋是一道深受欢迎的传统家常菜，它不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭用餐。糖心鹅蛋的主要原料是鹅蛋和白糖，经过烹饪后，入口即化，甜而不腻，口感极佳。那么，糖心鹅蛋一般要煮几分钟会熟呢？下面就为大家介绍糖心鹅蛋的烹饪步骤。

准备材料

首先，准备好所需的材料，包括：鹅蛋2个、白糖50克、清水100毫升、姜片2片、葱段2段、香叶2片、料酒2汤匙、醋2汤匙、盐1/2茶匙、熟油1汤匙。

烹饪步骤

1. 将鹅蛋洗净，放入锅中，加入清水、姜片、葱段、香叶、料酒，用中火煮开，煮5分钟后，捞出放凉备用。

2. 将白糖、醋、盐、熟油放入一个容器中，搅拌均匀，备用。

3. 将捞出的鹅蛋放入盘中，倒入搅拌均匀的糖汁，用勺子将糖汁均匀淋在鹅蛋表面，然后放入蒸锅中，用文火蒸15分钟。

4. 15分钟后，把蒸好的糖心鹅蛋取出，放入盘中，即可享用美味的糖心鹅蛋了。

烹饪小贴士

1. 糖心鹅蛋的糖汁要搅拌均匀，否则糖汁倒在鹅蛋上不均匀，烹饪出来的糖心鹅蛋不够美味。

2. 煮鹅蛋的时候要用中火，不要用大火，以免煮熟的时间太短，影响口感。

3. 蒸糖心鹅蛋的时候要用文火，不要用大火，以免糖汁过早蒸干，影响口感。

总之，糖心鹅蛋一般要煮15分钟会熟，煮好的糖心鹅蛋口感甜而不腻，非常可口。烹饪糖心鹅蛋时，要掌握好火候，搅拌好糖汁，才能烹饪出美味的糖心鹅蛋。

应该是有一个蛋可以做什么吧，首先，这是一个什么蛋，常规的鸡蛋鸭蛋，还是大个些的鹅蛋，甚至几斤重的鸵鸟蛋呢？

如果常规的鸡蛋鸭蛋，我比较喜欢的吃法是煎荷包蛋吃，蛋白煎有点老，里面的还是微微带些糖心的那种，好吃得不行！简单点的就煮水煮蛋吧，没有崩油的困扰！鹅蛋鸵鸟蛋吃法就太多了，做成蛋饼蛋饺都可以，一个足够两个人吃了

熬蛋黄油需要先准备：大汤勺，小汤勺，煤气灶，煮锅，玻璃瓶（成品容器），纱布（这里用的是一次性口罩）和两个鸡蛋。具体操作步骤如下：

1、在煮锅中加入冷水，水高和鸡蛋一齐，煮20分钟，一定要煮熟，蛋黄不能有溏心；

2、鸡蛋煮好后，取蛋黄，放入大汤勺内，并将其用小汤勺掐碎，越碎越好；

4、继续加热和搅拌，直到焦黑粘稠，并有液体出现，代表蛋黄油基本上做好了，使其稍微冷却，进行过滤；

5、加热到出蛋黄油时会有油渣，故需要用纱布过滤，这里用的是一次性口罩过滤，由于玻璃瓶的口径过小，将口罩微微向内压，以防在倒入时流出浪费；

6、最后，得到的蛋黄油需要放入冰箱，以达到“去火毒”的目的。

1.用冷水煮鸭蛋。其他鸡蛋，如鸡蛋和鹅蛋，也可以煮熟。我通常把鸭蛋煮10分钟，它们并不老。用手把蛋白和蛋黄分开放在盘子里。

2.我用的是平底锅，受热均匀。全部蛋黄倒入锅内，用平铲碾碎，开小火。接下来进入“全程小火加热，慢速翻炒”的漫长步骤。

3.大概炒了20分钟，蛋黄开始出油变湿，不要欣喜，这才开始……继续翻炒不要停

4.蛋黄不断起泡，偶尔会有一两只苍蝇爆炸。不影响生命安全，继续炒菜。

5.30-40分钟后，锅开始冒烟，蛋黄变黑，有烧焦的味道。原来的油好像又被吸了进去。不要放弃，换手继续炒。

6.这时，加快手翻炒，蛋黄油变湿，黑油又被吸出。离终点大约六分钟

7.这样，如果机油明显分离，就可以将其关闭。

8.在家里条件是有效的，我把蛋黄倒满过滤网，开到碗里，然后把重瓶子压在过滤网上。按几个小时。

9.吃点蛋黄油！

10.找个玻璃容器装起来，最好有滴管瓶那种，最后放冰箱冷藏，随用随取。

鹅蛋煮10-15分钟即可。

煮鹅蛋一般是用凉水下锅的，鹅蛋中含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇等成分物质，一般是比较好被煮熟的，和鸡蛋差不多，但由于鹅蛋的体积比较大，煮熟需要的时间也会比鸡蛋长一些，一般需要煮10-15分钟的时间，才能将生鹅蛋煮熟。

先将蛋洗干净，放进凉水入锅里煮，煮的时间大约在十分钟左右，由于鹅蛋个头较大，需要充分的煮熟后才能食用，一般用筷子夹一下蛋，如若可以夹起来不滑落，就说明蛋已经熟了。煮好后尽量放在凉水一会，这样比较容易剥壳。

煮鹅蛋心得

在煮鹅蛋之前要将盐放入水中，待到水煮沸腾后，把蛋用勺子放进水中煮，在三分钟时，蛋白凝固幼嫩，且蛋白半熟;而六分钟时，蛋白凝固，蛋黄半熟，直到十分钟蛋就可全熟。

其实鹅蛋中含有丰富的矿物质，这些矿物质主要存在于鹅蛋的蛋黄之中，而鹅蛋的蛋黄中又含有大量丰富的钙质、铁质和磷质，这些矿物质都能容易地被我们的身体所吸收，这对于正在长身体的孩子来说，有非常好的作用。

大约需要15分钟。

鹅蛋整个过程要小火慢煮。水烧开后，要算时间。一般六分钟后，咸鹅蛋会变得鲜嫩，蛋黄会略呈胶状。如果9分钟后水从锅里出来，蛋清就变老了。所以水烧开后的煮蛋时间不要超过10分钟。

鹅蛋是家禽鹅下的蛋。鹅蛋呈椭圆形，体积大，口感油。新鲜的鹅蛋一定要煮熟了吃。鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。因为鹅蛋中有一种物质叫卵磷脂，可以帮助消化，富含蛋白质。

用冷水锅煮鹅蛋，一般煮十分钟左右。通常鹅蛋一定要用冷水煮，这样煮出来的鹅蛋口感会更嫩。另外，煮鹅蛋的时间不要超过10分钟，因为煮太久蛋清会变老，口感差。所以煮鹅蛋一定要控制好煮的时间。

材料

鸡蛋，水

做法

步骤1：准备

（1）：做水煮鸡蛋之前，即便蛋壳上没有鸡粪，也应该先把鸡蛋洗一下，不可偷懒。原因很简单，如果鸡蛋没有煮破也就罢了，万一煮破，你是吃呢还是扔？扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃鸡屎汤炖蛋花了；

（2）：锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀；

（3）：一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。

步骤2：关火时机。

(1)：水刚开，立即盖上锅盖，关火。焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬，而是呈稀软状态，有些像糖包里的糖那样。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。

假如你是用大火煮蛋，水刚开时，鸡蛋受热还没透到蛋黄那里，立即关火晾凉后，那蛋黄就是稀的，那鸡蛋就叫稀黄蛋，也有人喜欢吃这种蛋的。

(2)：水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软，但又没有变老，吃起来，蛋香气很浓。照片中我的鸡蛋，就是用这个关火时机的。

(3)：如果水开时你忙别的，不知水开了多少时间。此时的鸡蛋蛋黄已经变老，呈微小的颗粒状，一吃就直掉蛋黄渣。这种水煮蛋，你也就凑合吃吧。

步骤3：吃法。鸡蛋煮好后，自然可以张开血盆大口一口吞到嘴里，只是这种吃法似猪八戒吃人参果，囫囵吞枣不知其味，少了些乐趣。

(1) 最简单的方法，是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃。那碟子最好不是平底的，否则酱油放少了蘸不到，放多了又浪费。如果找不到合适的碟子，用一个小碗盛酱油也可以。

(2) 对于稀黄蛋，用小勺将鸡蛋在酱油里滚几滚，而后整体捞起来，一口吸掉蛋黄，而后再将蛋白放在酱油碟子里，用勺子切块，慢慢食用。

(3) 对于糖心鸡蛋，可以用小勺将鸡蛋放在酱油里滚几滚，用小勺切块食用。

(4)

比较高雅的吃法是，将煮好的鸡蛋不剥壳，大头朝下放在一个小高脚杯里，高脚杯的杯口比鸡蛋大头要小些，使鸡蛋能被托在杯口上。准备一些精盐、胡椒粉。用小

勺轻轻敲破上面的蛋壳，剥去一些壳。撒一点盐和胡椒粉在露出的鸡蛋尖头，用小勺切下食用。而后，剥一点皮，撒一点精盐和胡椒粉，切一点，直至吃完。

大约需要15分钟。

鹅蛋整个过程要小火慢煮。水烧开后，要算时间。一般六分钟后，咸鹅蛋会变得鲜嫩，蛋黄会略呈胶状。如果9分钟后水从锅里出来，蛋清就变老了。所以水烧开后的煮蛋时间不要超过10分钟。

鹅蛋是家禽鹅下的蛋。鹅蛋呈椭圆形，体积大，口感油。新鲜的鹅蛋一定要煮熟了吃。鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。因为鹅蛋中有一种物质叫卵磷脂，可以帮助消化，富含蛋白质。

用冷水锅煮鹅蛋，一般煮十分钟左右。通常鹅蛋一定要用冷水煮，这样煮出来的鹅蛋口感会更嫩。另外，煮鹅蛋的时间不要超过10分钟，因为煮太久蛋清会变老，口感差。所以煮鹅蛋一定要控制好煮的时间。

把蛋洗干净，放在凉水入锅里煮

煮时间大约在十分钟左右。

如果不知道生熟，就这样试下：用家里的筷子

夹一下蛋，如果能夹起来不滑落了，这个时候蛋就熟了，

最后一项也很重要，要把蛋捞在凉水锅里。这样蛋不仅不会粘在蛋壳上造成浪费，还会很好剥皮