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2.把泡好的牛腩冷水下锅,开锅后撇去浮沫,捞出沥干水分;锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香; 3.然后倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀;牛腩变色后,加开水(开水要没过牛腩多些哟),开小火炖50分钟左右;另起锅炒西红柿,炒出红油后,加半碗水烧开后,倒入牛腩锅中; 4.加入冰糖,盐调味,继续炖30分钟,直到牛腩炖熟。(要留一些汤汁哦,泡饭、拌面都超级好吃的) 拌黄瓜 材料:黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面、油、蒜泥、甜醋、鲜酱油 做法: 1、黄瓜洗净,用削皮刀削成薄片 2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软 3、准备辣椒面和蒜泥 4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋 5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀 6、热锅加入2调羹花生油爆香 7、淋入碗中 8、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状 9、把调料淋上,再把枸杞子斩碎撒上即可 干贝烧冬瓜 材料:冬瓜、干贝碎、清肉汤、小葱、姜。食用油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉。 做法:1、干贝碎提前3小时用温水浸发。冬瓜去皮切小块,姜切片,葱白切段,葱叶切葱花。 2、干贝发好后加入生姜片和葱段,再加少量料酒隔水蒸10分钟左右。 3、蒸好的干贝取出生姜片和葱段,待用。 4、冬瓜丁用开水焯一下,待用。 5、锅里下油把葱段用小火熬成葱油,捞出葱段弃之不用,依次下入冬瓜丁和干贝碎用中火稍微煸炒一下。 6、倒入适量清肉汤用大火烧开,加盐、鸡精和微量白胡椒粉调味。 7、大火收汁后加少许水淀粉勾个芡,出锅后再撒点葱花就完成了。返回搜狐,查看更多 |
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