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叶绿素是我们所需要的营养物质之一,要叶绿素就少不了要吃蔬菜,今天小编为大家介绍的蔬菜是冬寒菜。对大多数人来说,冬寒菜这个名字有些陌生,它是春淡季主要叶菜之一,可以炒食或做汤,口感柔嫩清香。想知道冬寒菜怎么做好吃吗,一起看下去吧。 一、冬寒菜怎么做好吃 1、冬寒菜炒肉 原料:冬寒菜250 克,猪肉150 克 ,料酒,精盐,味精,酱油,葱花,姜末 制法:将冬寒菜去杂洗净切段。猪肉洗净切丝,锅烧热,放入猪肉煸炒,加入酱油、葱、姜煸炒,再放入料酒,精盐和适量的水,继续炒至肉熟而入味,投入冬葵菜炒至人味,点入味精,出锅即成 按:此菜是由冬寒菜与滋阴润燥,补中益气的猪肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C 等营养成分,具有滋阴润燥的功效。适用于肺火咳嗽、肺痨、虚咳盗汗。体虚乏力、消渴、便秘等病症。 2、冬寒菜蛋丝汤 原料:鲜嫩冬寒菜150克,鸡蛋50克,榨菜30克,麻油10克,精盐,味精各适量 制法:冬寒菜洗净,切成小段,鸡蛋打散,摊成蛋皮,切成细丝,榨菜切成细末备用。清水倒锅内煮沸后,加入冬寒菜段煮沸,再加入榨菜末,鸡蛋丝煮沸,加入精盐,味精调好口味,淋上麻油,装盆即成 3、冬寒菜粥 原料:冬寒菜100克,粳米100克,精盐,葱花,素油 制法:将冬寒菜去杂洗净切段,粳米淘洗干净。锅烧热放油,油热下葱花煸香,放入冬寒菜煸炒,加入精盐炒至入味,出锅待用。锅内加适量水,放入米煮至成粥,倒入炒好的冬寒菜,搅匀烧沸即成 按:冬寒菜粥具有健脾胃,清热,行水的功效。适用于肺炎,肺热咳嗽,虚咳盗汗。小便少,尿道痛,便秘等病症。 4、冬菜扒鸭 原料:鸭1只(重约2000克),冬寒菜100克,料酒,精盐,酱油,白糖,味精,葱段,姜片,生油 制法:将鸭宰杀,去毛,从脊背开口去内脏,在背骨上剁几刀,洗净沥水,将冬寒菜去杂洗净切段。将鸭身抹匀酱油,放入热油锅内炸成金黄色捞出。鸭腹朝下装在垫有竹垫的砂锅内,加料酒,精盐,酱油,白糖,葱,姜和适量清水浸过鸭身。武火烧沸,改为文火焖烧至七成熟,提起竹垫,将鸭子翻身腹朝上,去掉竹垫,葱,姜,加味精等调好味口,撇去浮油,连砂锅同上桌 按:此菜由冬寒菜和滋阴补液,利水消肿的鸭肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质,脂肪。胡萝卜素,维生素C等营养成分,具有滋阴补液,利水消肿的功效。适用于骨蒸潮热,肺热咳嗽,咳嗽痰少,口渴,身体虚弱,虚性水肿,便秘等病症 二、功效与作用 1、清热解毒 冬寒菜性味寒,有清热解毒的功效,热气重的人食用之后有明显去热清爽感 2、滑肠通便 冬寒菜具有滑肠疏水的功效,能够治疗便秘 3、止咳化痰 冬寒菜还有清肺热、止咳化痰的作用,对治疗肺热上火也是一佳品 三、搭配宜忌 1、宜 冬寒菜+猪血=增强通便效果,还能治糖尿病 冬寒菜+豆腐=增强降血醇、软化血管的作用 2、忌 冬寒菜+羊肉=冬寒菜性寒、滑肠可削弱羊肉的温补作用中医说医食同源,冬寒菜的食补作用不容小觑。冬寒菜有那么多的食疗功效,这么美味而又营养丰富的食物怎么能错过呢。小编给大家介绍了冬寒菜怎么做好吃,心动不如行动,赶快来品尝一下鲜美的冬寒菜吧! 声明:该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。【反馈】 |
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