零售巨头们的食品农产品可追溯系统

沃尔玛计划到2020年底前，整体可追溯鲜肉将占到整体包装鲜肉销售额的50%，可追溯蔬菜将占到整体包装蔬菜销售额的40%，可追溯海鲜将占到整体海鲜品类销售额的12.5%。

本文以牛肉为例，沃尔玛追溯平台展示了牛肉产品的基本信息，执行标准，产品的批次信息，活牛接收，屠宰，包装，收发货信息，各追溯节点的位置信息，主要环节的三方资质报告及批次报告终端也可以查看。

1.2 家乐福

2018年12月，家乐福中国首款区块链产品-蜜柚宣布上市，家乐福全球计划2022年推出100个区块链可追溯产品。

这款追溯蜜柚展示的主要信息包含了产地，收获，采摘，包装，三方检测报告的评估报告及产品挑选的技巧与消费者互动的信息。

1.3 麦德龙

麦德龙自从2007年开始就建立食品可追溯体系，大多数生鲜品类均可追溯，可在全国门店直接购买，其自建专业团队定期对追溯产品进行追溯能力和信息评估。

目前追溯产品包含蔬菜、水果、肉、水产、干货等，追溯信息主要分为6个模块，分别为企业简介、产品、源头、工厂、型式检测报告及可持续信息。

1.4 永辉

2018年11月，永辉宣布上线了区块链食品安全溯源系统，应用于多宝鱼产品，也在肉制品、果蔬等其他生鲜大品类进行了试点推广。

以彩食鲜西红柿为例，主要的追溯信息为产品的批次号，证照信息（三证，开户许可证，法人身份证，食品经营许可证），产地城市信息，收货门店及负责人信息，及自检批次报告信息。

1.5 大润发

2018年2月，大润发召开食品安全追溯体系推广会议并对百余家全国各地的食品生产企业代表进行了追溯管理系统培训。

整个追溯系统以气调分割猪肉为例，展示了经销的企业信息，供应商信息，动物检疫合格证明及工厂到经销商流通的信息。

1.6 追溯信息的对比

备注：对比信息基于以上单次获得追溯码为准，如有不全，欢迎补充。

其他不少零售商也建立了各自的追溯系统或使用国家的追溯平台，后期再为大家介绍。

经小编统计，现行跟追溯相关的国家标准共有10个，行业标准39个，地方标准103个，团体标准25个，追溯标准体系没有完善统一，追溯平台也百花齐放，各追溯平台之间无法互通，追溯数据也无法共享交换。

通过以上各追溯信息展示，大家也发现即使同一家供应商，不同零售商的追溯流程设计、技术、编码及信息采集要求也不同，供应商在实施过程中需面对不同标准满足不同相关方要求，这确实也是目前客观存在的问题。

随着法规标准的逐步完善，新兴科技在农业领域的应用，物联网、区块链、人工智能、同位素等技术发展驱动食品农产品追溯建设进入新阶段，克服了传统追溯系统的一些缺陷，让食品链上的信息采集及传递形式更多样，更灵活。这为追溯数据的共享共用，统一开放，通查通识奠定了技术基础。

透明的追溯食品链是大势所趋，作为生产企业端应积极理性的对待，做好市场与前端链接工作，综合法规及客户的要求，结合自身的信息发展规划，把追溯系统作为增强内外部质量管理及供应链透明度强有力的工具。

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