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牛肉干全国争霸赛—46个品牌130种,只有这13款值得推荐!
2018-07-28 20:29:27
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本评测就是个意外。 也不知道当初怎么就答应你们测牛肉干了, 想必是它管饱、有肉、天然、带劲的气质蒙蔽了我。 但万万没没料到我国牛肉干品牌竟比牛的种类还多… 那产地广的,横跨中国三级阶梯。 东起浙江西抵西藏,南至台湾北到内蒙, 不知道的还以为中国牛肉泛滥。 苦了我白吃白喝天团,活活吃完了46个品牌的几乎每一种口味… 拢共130种! 相信我,这是一篇关于牛肉干的史诗。 下面请看详细内容 牛肉干,顾名思义不仅是牛肉还得干,而酱卤牛肉是只有牛肉不咋干↓
但或许是酱卤牛肉制品听起来太端庄,或许是牛肉干流量大其他牛肉们也想蹭热度。 总之,现在网上销售的各式麻辣牛肉、蜜汁牛肉都得给自己安个牛肉干的帽子,实际上它们没有经过风干烘烤,根本不算牛肉干。 “冒充”牛肉干的酱卤牛肉又以川系麻辣口味居多,一般油很大脂肪多。因为没有风干,水分较高容易变质,往往会添加防腐剂。 喜欢吃这种油润不费牙的卤牛肉倒也无妨,但不要嘴馋还妄想它是你低脂高蛋白的小零嘴就好。 区分牛肉干和酱卤牛肉很简单~看包装 带「干」、「风干」「超干」的自然是牛肉干👇 也有例外没说自己是干的(牛肉条、牛肉粒),翻到背面看产品类型确认是不是牛肉干👇 整明白区别,今天先搁置争议共同发展,130种牛肉零食暂且都叫他们牛肉干吧~ 继98款粽子后,牛肉干数量直接飞升130,再次刷新放尼斯记录,白吃白喝天团本部成员在绝望边缘试探。 还好我江湖有人,直接召集了11位带头大哥,各带小弟10人民间组团开吃。 部分精分试吃现场👇 第三届 白吃白喝天团 为啥又没带你? 一看就没置顶放心选吧? 错过白吃白喝别赖我嗷~ 交代下赛制👇 感受下问卷👇 前方走胃推荐 !!! ❶ *NRV%指能量、营养成分占相应营养素参考值(NRV)的百分比。NRV可以理解为每天能量和营养素的合理摄入量。比如,钠的NRV%为89%,代表吃100g牛肉干就用完今日89%的钠摄入量。 “开袋一股椒麻香,没吃就开始咽口水。” “看起来硬邦邦,嚼起来倒是不费劲并且根本不想停。” “花椒的鲜香麻完美衬托牦牛肉的韧浓纯,解馋解闷,人间值得!” ❷ “肉质满分!感觉就是新鲜牛肉脱了点水而已。“ ”不油不柴,原始的牛肉香丝丝入扣,越嚼越有味儿。
❸ ”扒开袋就是一根油亮紧实的腱子肉,散发丝丝肉香。” “辣度适中、略咸、嚼劲正好,吃到后来恍惚中有肉汁的鲜美溢出。” ❹❺ “来自台湾金门,据说牛吃的是天然健康的高粱酒糟…” “酒味倒是没吃出来,但细腻又弹韧的肉质倒是很让人迷恋。” “风干程度没那么高,辣中带甜,拿一大片撕着吃,略爽~” *不喜欢甜口的慎选 ❻ “换个口味再次上榜,因为肉质实在太好!” “孜然味虽然不辣但浓郁不减,和牛肉特有的鲜一起缠绕舌尖,馋死同桌同事同僚同乡同志。” ❼ “四川知名品牌了,也是没想到五香比麻辣好吃。” “肉质弹韧有嚼头,香料很入味但没抢夺牛肉本味。” “慢慢嚼,多回味一会滋味更妙。” ❽ “中学时代最爱,那时它还是个奢侈零食。” “入口浓郁的八角大料味。” “肉香虽不突出,但洋气的包装,恰到好处的硬度,合理的分量,细节处处加分。” ❾ “外表油亮撩人,完美携带风干牛肉特有的细腻坚韧基因。” “嚼起来有劲,肉香浓浓咸淡适中。” “印象里正宗风干牛肉就应该是这样啊~~” ❿ “酱香微甜,肉质鲜软又不乏嚼劲。” “后味很绵长,适合牙口不好但又惦记吃牛肉干的人。” ⓫ “很油,很香,很辣,很四川。” “肉质鲜而不柴,但辣椒丝忒多了点,吃起来不畅快。” ⓬ “虽然名不见经传但口味却碾压一众四川老牌麻辣牛肉。” “软硬适中,微微带点甜让麻辣多了份鲜。” “包装也是够原始了,有种牛人无需解释的浪劲儿…” ⓭ “麻辣辛香很够劲,间或有芝麻的浓香窜出更让人大呼过瘾。” “肉很紧实辣油肉汁交相呼应,拍照时不停偷吃…” 插播八卦:跟楼上牛浪汉是一个工厂生产的,看长相就是一个妈生的。 眼尖的我早已发现是娜扎同款,但此刻娜扎也救不了你。松散的肉质配着一股油脂酸败的哈喇味…糊弄谁? 你确定不是素鸡走错片场?口感软面像辣条,感觉吃了假牛肉…… 再插一卦:百草味风干牛肉-内蒙古阿希泰代工,百草味麻辣牛肉四川老川东代工,不是一个妈生的。 肉质发柴,香辛料手抖加多了的感觉,完全吃不出牛肉原香。测过零食无数,每次只要一对比三只松鼠基本原形毕露。先提升口味做好产品吧,别光想着互联网营销赚钱。 调味没有硬伤,误就误在超风干,没有一口好牙咬肌不够发达根本不敢挑战,大热天的都能嚼出汗。 佩服你坚持传统的勇气,但我又不行军打仗为啥要吃这么硬的牛肉干…… 鉴于各位都关心牛肉干是不是真牛肉这一沉重科学问题。在与实验室小哥多番勾兑后,我决定测测推荐款牛肉干的DNA,倒是要看看到底有没有牛,掺没掺猪,混没混鸭? 实时荧光定量PCR检测仪 ↓ 结果你猜咋的? …… 九个字说起来容易,背后却是2万多的检测费。 除了验DNA,天天打交道熟悉的快成朋友的菌落总数、大肠菌群、致病菌什么的也帮你们测了,肉肉们安全通关。 这句话说起来容易背后却是5000多的检测费,和一个多月的检测时间。 行了不诉苦了,牛肉干全国争霸到此结束~感叹于天朝美食博大精深,也感动于天团成员胃力惊人。 总的说来,一方水土养一方牛,各地的气候、环境、历史、文化都影响着牛肉干的工艺和味道。 好吃的风干牛肉多来自内蒙古,麻辣牛肉则基本不出川渝,南方和台湾地区偏爱鲜中带点甜,气性也和当地水土相符。 美食带给我们的不只是味觉上的享受,借由舌尖传递的回忆或情感才是吃吃吃的终极要义吧。 最后,总结个文字版扫货清单,方便你们在某宝某东某天猫直接搜索下单,就别再问我要链接了嗷~ 最后絮叨 检测机构:北京出入境检验检疫局 报告编号:NO.2161800000634等 *钠含量均为实测值,能量、蛋白质、脂肪为包装标示值仅供参考 ![]() |
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