江米和糯米一样吗?江米和糯米一样吗?

不一样。

糯米分为籼糯米和粳糯米，而籼糯米又叫做江米，所以江米和糯米并不是一样的，江米只是糯米中的一种，简单来说糯米可以是江米，但江米不一定是糯米，两者都可以用来[用来，汉语词汇，读音是yòng lái，解释为以来。]做发糕、年糕等食材。

并没有好坏之分。

江米和糯米都可以用来熬粥，两者并没有好坏之分，熬出来的粘稠度[在一般范围内，用粘稠度来形容液体粘稠的程度。]都差不多，口感也是比较糯香的，所含的营养物质也没有很大有什么不一样，都具有补肺益气、健脾养胃、美容养颜的功效，具体选择江米还是糯米来熬粥可以根据自己喜好来看。

长糯米其实就是籼糯米，也就是江米，米粒细长、颜色为米白色，黏性比较强，口感会糯一些，一般用来做发糕、年糕比较多。

圆糯米就是粳糯米，米粒稍短呈圆形，颜色为白色不透明，黏性相对于江米来说会比较差一些，可以用来做米饭[米饭，又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物，是中国人日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。]、汤圆等。

两者各有千秋[【拼音】gè yǒu qiān qiū【典故】嘉会难再遇，三载为千秋。]，具体选择长糯米还是圆糯米可以根据自己做什么来选择。

能。

江米是可以用来蒸米饭的，并不会有很大的影响，而且蒸出的米饭比较软糯香甜，口感是不错的，只是不宜过多的食用[食用，意思是可作人的食物的。]，江米本身不易于消化，食用过多容易增加肠胃负担，造成便秘、腹胀等不适症状，一般建议一次食用1碗，一周食用1-2次，如果本身就有便秘症状的人群，一般不建议食用。

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