【潮汕文化】八仙桌

长沙马王堆·席（资料图）

桌，古代通“卓”。《说文解字》中有：“卓，高也。”桌子的出现及发展，是随着古代人们起居方式的改变而改变的。

秦汉时期，人们往往席地而坐，“宴席”一词也源于当时的坐姿。这个时候的桌子称作“几”、“案”。

“案”的篆文，下面是一个木，表宽矮的桌子，相传由大禹发明。“几”，念第jī，形状偏小，相传为黄帝发明，用于祭祀。

随着民族的融合，出现了一些如椅子、方凳等高型的家具，从而改变了中国人的“席地而坐”的方式，逐渐转向“垂足而坐”。

桌子，就是这一起居习惯改变的产物。

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榫卯，即阴阳

五代·顾闳中·《韩熙载夜宴图》局部 故宫博物院藏（资料图）

我们通常将中国古典家具的样式及功能，称作“式”，比如我们平日里所说的桌子、板凳、衣柜、床。桌子作为其中重要的一“式”，有其实用性和艺术性。实用性，即作为承重的物件，需承载着重物。艺术性，则体现了中国古代审美中的含蓄。

尤其在明清时代，家具讲究造型简练，在实现其承重的作用后力求去掉多余的线条，这也是一种“去凡就简”的艺术审美。

夹头榫结构王世象绘（资料图）

桌子由“面”以及其支撑的“腿”组成，这也仅仅是表面上看，而各部件之间的组合连接则采用榫卯结构。

榫，即凸出的部分。卯，即凹进的部分。

《周圻·名义考》引《程颢·语录》中由：“枘凿者，榫卯也。榫卯员则员，榫卯方则方。”

卯（资料图）

卯这个字，甲骨文表示穿过两扇门板上双头钉的“匚”形孔。古代的门，是用栓子栓上的，那个“匚”型的孔就是这个“卯”字。

和这样的双头钉对应，还有一个字叫“丁”，这是一种单头钉。俗语中“丁是丁，卯是卯”就从这里来。

《说文解字》对“卯”的解释为：“卯，冒也。二月，万物冒地而出。象开门之形。故二月为天门。凡卯之属皆从卯。”卯，意思是破土而冒出，似门的形状。

《说文解字注》中有：“卯为春门，万物出。”“榫卯”这样的“一阴一阳”的方式，使得木材之间可以实现“天衣无缝”，少去了钉子之类而影响了美观。

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八仙桌

“八仙桌”的称谓出于何时，现已不可考，但大量出现在明清小说中。

《斩鬼传》中有：“手下丫头抬过八仙桌来，讨吃鬼、耍碗鬼依然上坐，诓骗鬼、丢谎鬼依然相陪，两个姐儿打横，低达鬼叙着桌角。”

《斩鬼传》中有：“手下丫头抬过八仙桌来，讨吃鬼、耍碗鬼依然上坐，诓骗鬼、丢谎鬼依然相陪，两个姐儿打横，低达鬼叙着桌角。”

冯梦龙的《醒世恒言·卖油郎独占花魁》中有：“少顷之间，丫鬟掌灯过来，抬下一张八仙桌儿，六碗时新果子，一架攒盒佳肴美酝，未曾到口，香气扑人。”

八仙（资料图）

“八仙桌”，即一张方桌，桌面四边相等，每边可坐二人，满足八个人坐下的规格。

民间将这样的形制规格的方桌，雅称为“八仙桌”，通常用以宴席或放在正厅之中，是明清时期重要的家具。

据《博物要览》记载：“花梨产交广溪涧，一名花榈树，叶如梨而无实，木色红紫而肌理细腻，可作器具、桌、椅、文房诸器。”

潮汕八仙桌

在潮汕地区办喜事、食桌、做丁桌......最为常见。

八仙桌由来

关于八仙桌还有一个民间传说：传说八仙结伴云游天下，一天路过杭州拜访画圣吴道子，吴道子正在家中作画，见八仙翩然而至，挽留饮宴。

苦于家中没有一张大桌，吴道子灵机一动，大笔一挥，画了一张四角方桌，经八仙点化成实物。正好八仙入坐，画圣提名此桌为八仙桌。

八仙桌的历史

几案类的家具的历史至少可以追溯到有虞氏的时代，当时称为俎，多用于祭祀，案的名称在周代后期才出现，宋高承选《事物纪原》载：“有虞三代有俎而无案，战国始有其称。”桌子的名称在五代时方才产生。现今可考的八仙桌至少在辽金时代就已经出现，明清盛行，尤其是清代无论是达官显贵还是平头百姓几乎家家都可以寻到八仙桌的影子，甚至成为很多家庭中唯一的大型家具。

潮人宴席继承了中国古代"饮和食德"的思想，食桌时注重主客幼尊，而这种讲究在食桌的座次上体现得淋漓尽致。潮汕人正式的食桌都采用我国传统的红漆的【八仙桌】，即大四方桌。

潮汕人宴客时席中的德高望重者或辈分高者坐上首位、大位。大位的区分很严格，一般而言，潮汕人宴客时座次分上、下、左、右，食桌时通常以面对着大门、靠着内墙的这一边为大位，其中又以这一边的左侧为最大位，名为『东一位』，必定留给本桌的最长辈；其次是“正位”的左一，左二，再次是右一，右二，本桌辈分最小者坐在最长辈的对面。主人方则谦坐最小位或第六位置（陪位）。

宴请客人时，年长者为主宾或位高权重的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人则按顺序坐偏座。在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。

宴席座位安排体现尊老敬贤，首席首位（上横左边）因名目不同而异，儿子结婚老外家为大，为人娘的娘家尊长为大坐首席首位，满月新外家为大，即孩子母亲娘家尊长坐首席首位等等的诸多礼仪，通过八仙桌很好地体现着中国礼仪文化的博大精深。

潮汕人辨别大位有句俗语

“入门正手，坐下倒手。”

八仙桌

有潮人的地方就有八仙桌

有家的地方就有桌桌椅椅，虽然八仙桌早已退出我们的日常生活。但是作为一种潮汕风俗中关于尊重的产品，现今大多出现在婚嫁、出花园、生男丁、拜老爷等场合。摆上一张八仙桌，做上12道菜肴，是对来客最大的尊重；逢年过节，一张八仙桌摆上祭品，是对老爷祖先的尊敬。

来源：腾讯道学、潮汕文化研究、网络返回搜狐，查看更多