救命饮食:中国健康调查报告(第二版)【全本

赞誉

推荐序　勇于挑战

序言（第1版）

前言（第1版）

作者序（第2版中文版）

引言

第一部分　中国健康调查及营养研究

第1章　什么问题？如何解答？

第2章　蛋白质王朝

第3章　癌症不要来

第4章　到中国取经

第二部分　有钱人的富贵病

第5章　破碎的心脏

第6章　吸金黑洞：肥胖症

第7章　老少通吃：糖尿病

第8章　常见的癌症：乳腺癌、前列腺癌、大肠癌（结肠癌和直肠癌）

第9章　自身免疫病

第10章　植物性饮食可预防多种疾病

第三部分　最佳营养指南

第11章　正确饮食：食品与健康的八大原则

第12章　如何吃才健康

第四部分　为什么你以前没听过？

第13章　科学的黑暗面

第14章　科学简化主义的死胡同

第15章　嗜钱如命的产业“科学”

第16章　爱民或害民的政府

第17章　医疗帝国暗黑心

第18章　失去自由的学术界

第19章　历史重演

后记（第2版）

附录A　大鼠实验中的蛋白质作用（问答）

附录B　中国健康调查的实验设计

附录C　维生素D的作用网络

致谢（第2版）

注释