【步骤图】空气炸锅版面包的做法

取出揉好的面团，放入干净的盆中，盖上保鲜膜。另用大蒸锅烧一锅水，开火两分钟水温变热即可关火，摸蒸锅内蒸格不烫手温热，即可将放着面团的盆放进蒸格上，盖上锅盖发酵，大约发酵至面团1-2倍大。 取出面团揉、排气几分钟，然后盖上保鲜膜室温醒发20分钟。再取出面团揉几分钟，搓成长条，切成大小相同的8个剂子，滚圆。 6寸模具里铺上油纸，底部刷一层油。将滚圆的8个小剂子沿着模具放置一圈，中间放一个小剂子，呈花朵形排列。 大蒸锅再次把水烧两分钟，关火，摸蒸锅内蒸格不烫手温热，放一个小架子进去垫高，将装着面团的6寸模具直接放到小架子上，盖上蒸锅盖子，进行二次发酵，这次没有盖保鲜膜就是为了热的水蒸气进行有湿度的发酵。发酵至1-2倍大，面团表面刷上一层蛋黄液。在模具上盖一张锡纸（空气炸锅发热管很低离食物近，不盖锡纸会造成外面糊了里面是稀的）放入提前180度预热5分钟的空气炸锅内。开启180度25分钟，然后拿掉锡纸再烤5分钟上色。