浙教版（劳动）>五年级上册 1.2烤蛋挞 课件+教案

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中小学教育资源及组卷应用平台课堂教学方案设计教学主题 我是烘焙小达人---烘蛋挞 课型 新授 授课日期教学目标 1.知识与技能：（1）了解蛋挞的概念及相关知识；（ 2）记住蛋挞制作的简单步骤；（3）会按照指定操作流程制作蛋挞，培养独立操作能力。2.过程与方法：（1）通过蛋挞的制作实践，初步掌握蛋挞制作的一般方法；（2）让学生尝试蛋挞的制作，并在体验制作过程中说出其主要风味。3.情感态度与价值观：（1）通过教师的示范教学和学生的动手操作，使学生养成良好的卫生习惯和操作规范；（2）通过蛋挞的制作实践，让学生体会互助合作的快乐，并培养工匠的精神；（3）通过本次活动，让学生了解父母的辛苦和不易。教学重点 蛋挞制作的简单步骤与操作流程教学难点 烤箱烘烤的温度控制与蛋挞的色彩学力基础 课时安排 1课时课时教学方案预设 修改与完善引课：同学们，今天我们一起来学习糕点的做法，请你们辨识以下的糕点（插图）：学生：（可能辨认出饼干、月饼、蛋糕、蛋挞，也可能有个别辨认不出来。此时，教师特别强调糕点样品——蛋挞，并出示实物——蛋挞）揭题：糕点——蛋挞的制作投影：（介绍蛋挞及相关知识）蛋挞(Egg Tart)，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）(pie)；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。教师：简单介绍蛋挞的做法把饼皮放进小圆盆状的饼模（蛋挞皮）中，倒入由砂糖、鸡蛋、纯牛奶、淡奶油混合而成的蛋浆（即蛋挞液），然后放入烤箱中烘烤；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。教师：介绍蛋挞制作的配方，并演示蛋挞的制作1.配方：全蛋2个 白糖35克 纯牛奶150克 淡奶油45克 蛋挞皮12个2.演示：蛋挞的制作学生：观察并了解蛋挞的一般制作流程投影：蛋挞制作的操作流程（事先发给学生，教师再做介绍）步骤一：取两个鸡蛋和白糖放在大碗中一起搅拌，直到完全溶解。步骤二：将纯牛奶和淡奶油再倒入大碗中继续搅拌均匀即可。 步骤三：把烤盘取出来，将蛋挞皮摆放在烤盘内用勺子倒入蛋挞中。 步骤四：烤箱先预热5分钟，然后用230度，大约25分钟左右，主要看上色，烘烤透心即可出炉。 教师：下面由同学们分小组动手制作蛋挞，各小组在操作前要熟悉操作流程，接着注意安全和规范，并严格按照流程操作，培养团队合作精神与探究能力，养成善于观察蛋挞制作过程、讲究桌面卫生、热爱劳动的好习惯，共同分享劳动成果。学生分组操作：（略）教师小结：1.对学生的操作进行点赞，并指出学生操作过程中存在的问题。2.结合各小组学生所制作的蛋挞，组织各小组进行交流，说说活动感受。板书设计课后反思21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）HYPERLINK "http://21世纪教育网(www.21cnjy.com)" 21世纪教育网(www.21cnjy.com)(共24张PPT)烤蛋挞1葡式蛋挞2活动准备3活动导入4制作过程5活动延伸CONTENT葡式蛋挞01活动准备02炼乳淡奶油鸡蛋牛奶一、食材准备低粉二、教具准备教师部分：蛋挞皮 烤箱 烤盘 小奶锅学生部分：碗 搅拌棒 分蛋器 面粉筛活动导入03你知道蛋挞是怎么做的吗？制作过程04炼乳淡奶油鸡蛋牛奶一、准备食材，打蛋，奶油、牛奶、炼乳、以及称量好的白砂糖放入小锅内搅拌均匀。低粉二、搅拌蛋黄三、将牛奶放进蛋黄中搅拌。四、将淡奶油、低粉、少许白砂糖放进去搅拌。五、搅拌蛋挞液六、把蛋挞液倒入蛋挞皮中六、放进烤箱七、成品活动延伸05小朋友们在家里也可以跟爸爸妈妈一起做蛋挞哦！课堂小结21世纪载言www.21cny.com我是烘焙小达人一一烤蛋挞浙教版五年级上册昵图网w山w.nipic.comBy:riwcwswc No.20121116153340980000昵图网ww叫.nipic.com0:20120420112314422168昵图l网山nipic.comBy:LVDOUKOUWEI No:20150630115957573000组型行444科4。长富长富纯牛奶纯牛奶品D品mD0t2002数433%方雀巢.Nestle腾陵娇sm境年氧FULL CREAM SWEETENED CONDONSEO海名37O克NET COM7EwLoyoLa昌女&GB88●时间/温度功能0●一旋转调节●●

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