每天都在讲的“低盐低脂饮食”，你真的懂吗？

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关于日用盐量，世界卫生组织推荐的最新数据为每人每天5克。

我国推荐健康人每日吃盐总量不能超过6克，糖尿病非高血压患者每日摄入盐量应在5克以下，高血压患者和糖尿病肾病患者不超过3克，如病情加重则限制更严，每日进盐量不应超过1克。

我国每人每日平均摄入盐量（包括所有食物中所含的钠折合成盐）为7～20克，明显高于世界卫生组织的建议量。

限钠饮食一般分为三种

1.低盐饮食：全日供给钠2000毫克。

除食物本身所含钠外，允许在烹调或食用时加食盐2～3克或酱油10～15毫升。

饮食中忌用一切高钠或咸味食品，如咸菜、甜面酱、腐乳、咸蛋、香肠、腊肠、挂面等。

2.无盐饮食：全日供给钠1000毫克，上述高钠或咸味食品忌用，同时烹调时不加酱油和食盐。

3.低钠饮食：全日供给的钠量控制在500毫克以内，除按无盐膳食要求外，还要限制一些含钠高的食物，如松花蛋、海带、海蜇、碱或小苏打所制的食品以及含钠多的蔬菜，如根达菜、蒿子秆、茴香等。

要保证低盐饮食就要多吃天然食品，少吃或不吃加工好的食品。

在做饭时不加盐，但为了保持口感，可在吃饭时加少许食盐。不吃隔夜饭菜。不吃或少吃快餐，多数快餐中钠的含量较高。

低盐饮食的四要素

就是少吃腌制食品，远离加工食品，限制使用调味品，吃盐要吃低钠盐。

少吃腌制食品

平时我们会用到一些腌制食品来佐餐，尤其是早餐时，其含盐量都很高。

如榨菜、泡菜、咸菜、咸肉、咸蛋等。100克榨菜里含盐量就达11克。

少吃加工食品食品

在加工过程中往往都加入了盐，有些含盐量还很高，如方便面、火腿肠等。

不但其含盐，并且加工食品中所含的盐量不宜控制和计算。

限制使用调味品

限制使用调味品，少放酱油，少加味精。酱油、醋、味精等调味品中都含有盐。

低钠盐

如觉得菜无味，可以使用低钠盐，这种盐中钠的含量少了，但是口味不淡，而且加了钾，对低钾的患者很合适。

但不适合于高钾患者。对于那些口味较重的人，应该逐渐减少盐的摄入，不追求一步到位。

低盐饮食的烹制方法

对糖尿病患者来说，限制糖的摄入可以理解，但他们可能难以接受限制盐的摄入。大多数人认为低盐饮食很不“下饭”，影响食欲。下面介绍一些低盐饮食的烹制方法。

1.尽量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能够刺激味蕾，增进食欲，如番茄炒鸡蛋、番茄菜花、肉丝炒柿椒、清蒸茄子。

2.集中放盐。把盐末直接撒在菜上，味蕾受到强烈刺激，可以促进食欲。

3.菜肴在热的时候，味道被热的刺激所掩盖，所以盐分不知不觉就摄取多了，因而菜肴宜放凉到一定程度后再吃。

4.可用醋、芝麻酱、番茄酱等调味料增加食欲，如醋拌凉菜或芝麻酱拌茄子、番茄肉片等。

5.多吃新鲜菌类。以蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加。菌类还有软化血管的作用。

6.多尿时，可以使用不含钠、钾的特制盐，但尿少时忌用。

何种肾脏病要低盐饮食

肾脏病要低盐饮食，这已是家喻户晓的常识，但也不一定都如此，有些肾脏病不必顾忌盐。

肾小球病变和慢性肾功能不全时，肾小球滤过排出水和钠等减少，机体水和钠蓄积以致出现尿少、水肿、高血压等，这时须低钠甚至忌盐。

然而肾小管病变、肾盂肾炎和间质性肾炎时，肾小管重吸收功能受损而保留水和钠等减少，人体排除水和钠增多以致出现多尿、失水、低钠、低血压等，这时不仅无需忌盐，还要增加水和钠的摄入，以便补充从尿中丢失的水和钠从而维持体内水和钠的平衡。

肾脏病患者是否要限制钠盐的摄入要视其病情而定，肾脏病患者合并浮肿、高血压及心力衰竭时要限制钠盐的摄入。

高血压病人

低盐饮食的具体实施

对于高血压病病人的低盐饮食，说起来容易，做起来难，为了更好地控制高血压病，应加大高血压病病人低盐饮食的控制力度，高血压病病人的低盐饮食也可根据具体情况做出适当的调整：

1.一天内高血压病病人低盐饮食控制规律就应该是：白天饮食时可不加任何食盐，而晚上饮食可加一些食盐，但应当适当尽量少加，这样病人的高血压病就很容易控制。

2.劳动时与休息或休假时，高血压病病人低盐饮食控制规律是：在劳动时高血压病病人应该饮食不加食盐或进一步在原来低盐饮食的基础上做更少地低盐饮食。

在休息或休假时，高血压病病人应该继续做低盐饮食，但可不做严重低盐饮食控制，适当调整饮食，使其有好的味道，增加生活乐趣。

3.冬天和夏天时，高血压病病人低盐饮食控制规律是：夏天时，高血压病病人的低盐饮食控制仍继续进行，但应根据病人失钠盐的多少和血压的变化情况，来调整低盐饮食时食盐的加减。

冬天时，高血压病病人的低盐饮食控制应该更进一步加强，甚至不加盐。

4.情绪变化时，高血压病病人低盐饮食控制规律是：高血压病病人心情舒畅时，低盐饮食控制不能停止。

而高血压病病人愤怒时，可进行不加盐饮食，这样，高血压就容易控制。

5.病人若饮酒时：很有可能出现血压上升，此时，应加强高血压病病人低盐饮食的控制，使病人血压不会波动太大。

病人在高动物脂肪饮食后，此时应适当做低盐饮食控制，不能进行不加盐饮食，若进行无食盐饮食，病人的血液黏稠度将会增加。

原标题：《每天都在讲的“低盐低脂饮食”，你真的懂吗？这些病症一定要低盐饮食！》