低碳水饮食到底该怎么吃？看这一篇就够了

我们曾经写过很多关于提倡低碳水、高脂肪饮食的科普文章，但依然没能高效地为大家解答一个最关心的问题——

『低碳水饮食到底该怎么吃』

于是我们查阅文献、菜谱，走进厨房、菜市场，准备用这篇详尽的指南给你最需要的低碳水饮食干货：

【目录】

Ⅰ.低碳水饮食吃什么？1：低碳水饮食三原则：吃什么？怎么吃？怎么做？2：每餐必吃——肉蛋和油脂3：注意，并不是每一种蔬果都低碳水4：你还需要补充一些营养元素

Ⅱ.开启你的低碳水生活5：超市采购如何避雷？6：该扔的要扔，你的厨房是个重雷区7：和家人、友人一起吃饭如何避雷？

Ⅲ. 低碳水食谱8：如果你前面都不想看，可以直接看这里

低碳水饮食是以脂肪为主、适量蛋白质、低碳水的饮食模式。

①低碳水饮食的标准：

碳水摄入量≤100g/天，脂肪的摄入量＞蛋白质的摄入量；

另外，每天需要补充的水分（CC）=体重（KG）*33

②什么是碳水化合物？

碳水化合物（化学式：C6H12O6）是人体三大营养元素之一，最为廉价的能量来源。碳水食物中的存在形式有三种：糖、淀粉、纤维（不被人体吸收，不影响血糖）。

（注：净碳水=总碳水-纤维）

日常食物中的碳水来源主要有：米、面、糖、蔬果、豆类等。

简单来说，所有植物性食物都是碳水化合物，但并不是不能吃。

③为什么要进行低碳水饮食？因为需要保持血糖平衡

人体正常血糖值在100mg/dl-80mg/dl之间浮动。

日常饮食中，只有肉和油脂不会对血糖造成震荡（此处震荡指血糖上下起伏速度快，以及超过正常范围值）。

我们提倡低碳水饮食的主要原因就是为了平衡血糖，因为血糖震荡会带来注意力不集中、糖尿病、肥胖、心血管疾病等危害。

1：低碳水饮食三原则：吃什么？怎么吃？怎么做？

原则一：每餐吃肉、蛋和蔬菜（主菜叶类）这类新鲜原形食物，不吃任何加工食品。

原则二：每餐先吃肉和油，最后吃碳水（以非块茎类蔬菜为主）。

原则三：每餐食材种类不要单一，保持相对开放，烹饪方式尽量简单。

作为低碳水饮食的基本原则，以上每一条都很重要。在这三条的基础上，可以无限发挥你的想象力，低碳水饮食并不会单调而且还会很美味。

2：每餐必吃——肉蛋和油脂

（注意：是每餐）

①肉类和蛋类

天上飞、地上跑、水里游的都能吃，但要确保肉类的品质；要吃整只动物，包括内脏，肉以偏肥的部分为主。