给代餐食品立规矩

□ 胡立彪

管住嘴、迈开腿，这是人们耳熟能详的两条减肥原则。鉴于腿上功夫太苦太累，且偷不得懒，减肥人士更愿意把成本和功夫花在嘴上。需求创造市场，于是，“不需要运动、不需要节食，躺着就能瘦”的各种“减肥饮食”不断涌现。近几年兴盛起来的代餐食品，就是其中之一。

顾名思义，代餐食品即取代部分或全部常规餐食的食物。代餐食品一般含有多种营养物质，具有高蛋白、低热量、易饱腹等特点，通过代替正餐来控制热量摄入，与人体代谢所需要的热量形成缺口，从而实现对身材的管理。常见的代餐食品包括代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐饼干等，它们最初是供病人等特殊人群食用的，后来传到减肥和健身圈，并逐渐形成一种时尚潮流。

艾媒咨询的数据显示，2017年至2022年，我国代餐食品市场规模由58.2亿元增长到1321.8亿元，预计2023年将达到1750亿元，未来数年内仍将保持快速增长态势，到2027年市场规模或将达到3500亿元。与市场规模扩张相应，代餐食品行业企业数量也快速增长。2013年国内只有509家代餐食品生产企业，到2022年猛增到4933家。

从消费需求、市场规模、企业数量等多角度看，我国代餐食品市场潜力巨大，未来还会吸引更多入局者。不过，经济发展规律表明，任何市场在发育成长初期都会伴生一些乱象，代餐市场也不例外。近日有媒体报道，目前国内代餐食品行业门槛较低，生产经营企业良莠不齐，相关产品营养不均衡、营养成分标不明、配方不科学以及营销夸大宣传等问题广泛存在。

营养健康专家指出，代餐食品的价值在于，通过一定的营养搭配，在满足基本营养需求和饱腹感的基础上，控制热量的摄入。对于市场来说，支付意愿强的消费者期望的是“疗程式减肥”，也就是“吃×周，就能减掉××公斤”。为了实现这样的目标，一些企业在配方设计上牺牲了“合理营养”，而大量增加膳食纤维的成分。同时，提示消费者通过“只吃代餐以及少量其他低热量食物”“大量喝水”的方式，在短期内快速减重。但这种忽略营养的代餐食品只是起到帮助消费者节食的作用，所谓的“减肥功效”，说白了是饿出来的。

把人饿瘦显然不具有多少技术含量，以此而论，一些代餐食品夸大功效还把售价定得很高，这确乎有点“智商税产品”的意味了。饿瘦虽简单粗暴，但毕竟危害不是很大，而对于市场上那些打着科学旗号的代餐食品，反倒更要加小心。专家提醒，有些商家为了追求减肥“速效”，在代餐食品中违规添加盐酸西布曲明、酚酞、利尿剂等导致腹泻、脱水的药品，如果长期食用，会对人体健康造成一定危害。

代餐食品市场之所以存在诸多乱象，一个重要原因是行业缺少统一的标准规范，监管失据。除由中国营养学会制定的团体标准《代餐食品》（为非强制性标准，已于2020年1月1日起实施）外，目前国内还没有关于代餐食品的强制性国家标准，而现行食品相关法律法规中也没有代餐食品这一产品类别，大多数代餐食品按照相关产品属性被归入固体饮料、糕点、方便食品等类别。

没有规矩不成方圆。加快制定实施代餐食品强制性国家标准，已是当务之急。通过完善法规标准，对代餐食品类产品的能量值、营养成分及含量、标签标识等作出明确规定，为企业生产经营和职能部门监管执法提供法律准绳。考虑到代餐食品是一种特殊食品，应对其实行生产许可制度或备案制度，将所有代餐企业纳入监管范围，定期开展产品质量抽检，确保符合相关标准，从源头上把好产品质量关。

有了法规标准依据，相关部门要加强市场监管，对涉嫌虚假宣传、消费欺诈和非法添加的不法商家企业加大惩治力度，提高违法成本。同时，要开展健康知识宣传普及活动，引导消费者树立科学的减肥理念，理性消费代餐食品，选择配方合理、质量有保证的合规产品，保证营养均衡，保障身体健康。

《中国质量报》【观象台】