2022年水产品市场供需及价格走势分析：鱼价涨销量增！水产品价格将高位运行！

据大宗淡水鱼产业技术体系监测，1月青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼苗种价格分别为每公斤22.2元、15.5元、8.0元、13.7元、13.5元、17.5元和17.4元，环比分别跌8.3%、涨2.1%、涨10.8%、涨1.6%、涨0.2%、跌0.8%和跌2.7%。

2月份中国水产品消费价格指数(CPI)呈明显上升趋势

同比分别涨11.8%、涨14.1%、涨9.2%、涨20.6%、跌0.8%、涨15.7%和涨7.5%。

（三）预计水产品价格稳中有涨

目前水产品出塘陆续进入尾声，养殖户纷纷清塘消毒，为下一个养殖周期做准备，国内水产品供给处于相对低谷。

以巴沙鱼为代表的水产品进口受阻，而国内市场需求量仍然较大，一定程度上将推高国内水产品市场价格。此外，俄乌冲突及西方国家对俄罗斯经济制裁，带动国际粮食和能源价格上涨，抬升饲料和肥料价格，增加养殖成本。综合来看，后期水产品价格稳中有涨。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国水产品市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。

根据国家统计局的数据，2月份中国水产品消费价格指数(CPI)呈明显上升趋势。水产品价格总涨幅达到4.9%，仅次于鲜果(6.6%)和食用植物油(6.4%)，主要受多种因素影响。首先，春节过后，市场对水产品的需求逐渐增加。

二是由于禁渔期的到来，各地开始对渔业资源进行限制，这已经保证了渔业资源的正常恢复和发展。

海洋鱼类资源数量逐渐减少，市场上销售的水产品多为养殖。

市场供需双方减少了主要商品来源，自然会导致价格上涨。不过，即使水产品价格上涨，人们也不必过于担心。在购买肉制品时，他们可以考虑猪肉、牛肉和羊肉。目前这三种肉的价格都呈下降趋势。

今年刚上市小龙虾也有，价格有点高，每斤38元

第一波小龙虾上市 价格有点“烫嘴”

今年的第一波小龙虾上市了，3月30日，在市区一些农贸市场水产摊位上，小龙虾开始“现身”，因为刚上市不久，价格有些“烫嘴”。

这个每斤25元，是隔年虾，不过有肉的，口感也还行。今年刚上市小龙虾也有，价格有点高，每斤38元，要的话，可以帮你带。

东郊路菜市场一位水产摊贩介绍，和去年相比，因为天气原因，今年小龙虾上市有点早，价格整体变化不大，“现在买的人并不多，只有少数市民买回家尝鲜。”该摊贩认为，一方面是价格过高，另一方面有些市民觉得还没到吃小龙虾的真正时节。

“现在市场上销售的小龙虾，有不少都是去年越冬后的成虾，就是菜市场的红壳虾。”吉和路一家水产专卖店的店主透露，“隔年虾虾肉不饱满，口感差，相对刚上市的青壳虾，肉量少很多，虾壳会有空的情况。”

该店主解释称，小龙虾主要的食物是水里的小鱼、小虫、浮萍等，温度高了之后，水里的小鱼、小虫才会多起来，那时候的小龙虾才肥美。“目前青壳虾已经上市，但是产量少价格高。市民想吃肉质饱满的小龙虾，估计还要等个把月，差不多四月下旬五月初。”

小龙虾味道鲜美，但是并非适合所有人。

如患有支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等患者，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期以及正在痛风发作期间的市民，都要尽量避免食用小龙虾。

市民在挑选活的小龙虾时，要观察小龙虾外观。污水环境生长的小龙虾一般大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处和腹部较脏，头部有污物或寄生虫。

这里不仅有青草鲢鳙、鲫鱼、鲤鱼等大众水产，还有种类繁多的各式高端海鲜

鱼价涨销量增！但总体仍低于去年高点

鱼类是人体所需优质蛋白质的主要食物来源。国人讲“无鱼不成宴”，临近春节更是要讨个好彩头——“年年有鱼（余）”，因此春节期间鱼类销量增加、鱼价上涨也成为一种普遍市场规律。

成都市内水产市场价格涨幅如何？当下消费市场又有哪些新动向？小编近日走访了成都两大水产品批发市场，一探究竟。

四大家鱼等大众水产价格总体仍低于去年高点

春节也不会关门！这是小编在成都农产品中心批发市场（简称白家市场）海水产交易区听到的最多的商家答案。升钟湖有机鱼专卖店的马中富本想着今年回内江威远老家过年，但由于春节期间每天要发五六十单货物到外地，再加上实体店的生意火爆，他便在老板的一再慰留下放弃了回家。

白家市场内，来自遂宁、眉山、简阳等地的鱼罐车正忙着卸货

白家市场海水产交易区是西南地区最大的海鲜和水产品交易市场，这里不仅有青草鲢鳙、鲫鱼、鲤鱼等大众水产，还有种类繁多的各式高端海鲜。此外，由于白家市场平时很多产品是供往城区各类大小市场，处于消费链上游，因此市民在此购买水产品往往有价格优势。

“各种鱼类价格比前段时间普遍上涨了一到两元，一方面有过节的因素，此外还要运费、人工上涨的原因。”马中富告诉小编。

小编查阅官方统计数据也印证了马中富的说法。

根据1月25日成都农产品服务平台公布的（1月17日-21日）农产品价格行情显示，上周9种海水产都普遍上涨，涨幅最大的是明虾，为18.1%。

草鱼价格在18元/公斤，花鲢26元/公斤，鲫鱼30元/公斤，鲤鱼22元/公斤

其次是花鲢，涨幅为10.5%；此外，鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼价格等都有不同程度上涨。

白家市场内一辆往周边饭店运输水产品的山轮车

1月29日，小编在白家市场调查了几种常见的鱼类——草鱼价格在18元/公斤，花鲢26元/公斤，鲫鱼30元/公斤，鲤鱼22元/公斤，鲈鱼50元/公斤。

而去年的5月26日，祺茂堂生物小编在同一市场的调查结果则是——鲫鱼为30元/公斤，草鱼22—24元/公斤，鲤鱼18-20元/公斤，鲈鱼54元/公斤。可以看出，尽管春节期间大众鱼类价格有所上涨，但总体上仍然低于去年夏天的鱼价高点。

节庆带动高端水产消费，海鲜走入更多寻常百姓家

“鲈鱼一斤30元，多宝鱼50元。”在青石桥市场成都天天海鲜有限公司的一家专卖店里，工作人员在一遍遍答复着不同客人的询价。这位工作人员告诉记者，他们店里主要是经营中高端鱼类、海鲜，这两天尽管价格有所上涨，但市民消费热情不减，生意比往常好了大约三成。

海鲜成为越来越多消费者的选择

成都天天海鲜有限公司的专卖店里，小编看到除了有鲈鱼、桂鱼、翘嘴等淡水鱼类外，帝王蟹、波士顿龙虾、珍宝蟹等高端海鲜也是主打产品。

“算一下还是划得来，两斤的大龙虾也就300多元。”成都市民小李和女朋友正在挑选一只波士顿龙虾，他告诉记者以往跟女朋友去高端餐厅吃一顿龙虾要七八百元，今年春节打算自己尝试一下在家制作龙虾菜肴。

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