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炝拌柳蒿芽（还有其他吃法简介）的做法说明 喜欢蒿草味道的朋友不能错过的一个味道，那就是柳蒿芽。 我是黑龙江人，从小听长辈叫它柳蒿。后来学习过程中了解到它学名叫柳叶蒿。查阅文献了解到其拉丁文学名是Artemisia integrifolia Linn.在达斡尔语里叫做昆米勒。别名也有很多比如，蒌蒿、芦蒿、救命菜。是菊科、菊目、嵩属的多年野生草本植物。 柳蒿生长在嫩江平原的河边及江沿的红柳丛中、呼伦贝尔草原、大兴安岭南北，长在河岸湿地、沼泽处。耐寒抗热。柳蒿芽散发的特殊香气使其从不染病虫害，但是这种味道让喜欢的人爱之深沉，也让不喜欢的人望而却步。柳蒿芽有“可食第一香草”、“野菜之冠”等美誉。柳蒿芽被评为莫旗地理标志性产品。 它是嫩江两岸达斡尔人民普遍喜爱食用的一种富有营养的风味野菜。在达斡尔族长期的历史发展过程中，昆米勒在达斡尔族人民的生活中产生了紧密的联系和文化沉淀。为此，达斡尔族地区每年都要举办了“达斡尔昆米勒节”。达斡尔人常说：“没有江河的地方，达斡尔人不安家；没有流水的地方，不长柳蒿芽。”达斡尔人逐水草放牧、种田、打猎，吃惯了生长在河边、江沿的柳蒿芽。由这种饮食风俗形成的民俗特点就更是丰富多样了。 每年春天它先其他蔬菜而长，远看很象艾蒿，但柳蒿芽表皮光滑明净，翠绿水灵。过了端午节长高，枝干开始梗硬，就过了采期。掌握了它的生长规律，每年春末夏初（黑龙江省都是五月初进行采摘的。）我小时候最开心的就是和父母到江边采摘柳蒿芽，寓教于乐，亲近自然。 喜食柳蒿芽成了家乡的习俗。柳蒿芽微苦浓香的特殊味道成了家乡舌尖上抹不掉的记忆。 柳蒿芽的食用方法很多，常见的有柳蒿芽炖鱼、柳蒿芽顿排骨、柳蒿芽炒鸡蛋、柳蒿芽炖土豆、柳蒿芽汤、柳蒿芽炒肉、炝拌柳蒿芽、柳蒿芽馅饺子/馅饼等等。 柳蒿芽的营养价值很高，含有多种氨基酸和维生素，矿物质含量也很丰富，含蛋白质，粗脂肪，粗纤维，无氮浸出物。其嫩茎叶味苦、辛、性湿，具有健脾去火、解毒消炎、破血行淤、下气通络之疗效，还能起到降血压、降血脂、生毛发的作用，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等病症。 我最喜欢的一种柳蒿芽吃法就是炝拌，保留了柳蒿芽的原汁原味。真的是一种享受。
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