2023年最全炒锅不粘锅推荐！（铁锅、蜂纹锅，不锈钢锅优缺点合集）适合自己的锅才是好锅！

大家好，我是橘子，已经做了7年的家庭主妇，作为家里掌厨的我来说，对锅具还是很讲究的，特别是炒锅，虽然本人不是什么专业大厨，不过多年做饭经验在选择锅具上还是有些心得的，过来跟大家说一说，分享一下。

婚前我也是会做一些简单的饭的，所以厨具上没有特殊要求，基本能用就行，婚后就不一样了，有了另一半，天天吃外面也不干净，所以我做饭频率增加。

经常做饭的人都知道，一个像样的优质炒锅做出来的饭菜，味道是有区别的。像烹饪上的火候、菜品的味道及健康方面等都有影响。

婚后的前两年我是随大流的，身边亲戚朋友用的大多数都是涂层不粘锅，这个锅据说超级好用，炒菜一点不粘锅，刷洗也方便。所以我就一直用这种涂层不粘锅，这种锅刚买来是真的像传说中的好用，不过，最大的缺点也显而易见，就是特别“费锅”！

我大概一年换1到2个涂层锅，因为它使用一段时间就会粘锅，其实我炒菜用的是木铲，也不用铁丝刷，但就是用不了多久，也可能跟我做肉有关，做肉我经常炒糖色，一旦粘锅，哎呀！那真是炒啥啥粘！还糊锅。为这锅没少生气，炒菜也炒不到好处，火大容易糊，加水吧不好吃，火小味儿不正，总之是很愁人。

后来我就经常研究炒锅，网络搜索、网购平台搜索相关锅具去对比，包括去亲戚朋友家吃饭，都要进厨房看一看，询问一下锅具的材质，品牌及养护做法。后来经过研究对比，自己买了几种锅，并经过多年的使用体验，找到了家庭中比较像样的优质炒锅。

接下来就是选择优质炒锅的干货分享了。

首先介绍的首选炒锅————铁锅（无涂层）

铁锅又分为铸铁（生铁）和精铁（熟铁），这两种锅我都有在用，作为家庭必选锅，个人推荐铸铁锅，铸铁锅一般比较厚重，耐用，而且由于铸铁锅是含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅，其选用灰口铁熔化用模具浇铸制成的，具有传热慢，传热均匀的特点，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，使菜品的营养不易流失。这是精铁锅不能企及的，精铁锅会直接将火的温度传递给食物，火大时易焦锅，温度不好把控。另外生铁锅也更有助于补铁，更利于健康。大家根据自身情况选购就可以。

熟铁也有它的优点，就是传热快，能爆炒；重量轻，能颠勺；一般有大厨风范的，做菜比较贪快的，适合选用熟铁锅。

这里还需要简单跟大家说一下「铁锅的养护」。铁锅养护好了，使用起来才会更顺手，寿命也会更长。

新买来的铁锅需要“开锅”，开锅步骤如下：

1、新锅先烧一锅水，烧至水沸腾倒掉。（这样是为了清除新锅表面的杂质）

2、用洗洁精配合钢丝球反复刷洗几遍。（深度清洁）

3、将锅里、外都擦干，放置炉灶上，小火烤干。

4、开小火，用食用油或猪皮进行涂抹8分钟左右（最好用猪皮开锅，可以有效的去除铁锅的铁锈味。）

5、把锅体再重新刷洗一遍，这次不用洗涤灵。接着把锅体水分烤干，小火加热再刷上一层食用油，冷却静止24小时后再使用最佳。（让锅体充分吸收油脂，达到润滑的目的）

开锅完成后，每次刷锅尽量不用洗涤灵，烤干放置即可，最好每次用完再涂抹一层油，坚持使用一段时间，你会发现炒锅越来越好用，不粘锅也好清洗。

对于铁锅的话，个人推荐章丘铁锅或者一些口碑好的自主品牌铁锅，选择时一定要多对比，多了解，因为现在市面上，不良厂家为了节约成本，用的是回收废铁桶制作的铁锅，这种铁锅对于身体是有害处的，所以我们选购的时候一定要擦亮眼睛，不要稍不留神选中“毒铁锅”，危害家人身体健康。

橘子为大家推荐了几款优质铁锅，性价比是非常高的。伙伴们可以根据自身的需求和情况进行选购。

下面是三款铸铁锅（生铁）的链接：

1、苏泊尔这款厚度适中，底厚壁薄，双耳设计，手把是塑料的。有圆底和平底，燃气灶和电磁炉都能用，锅口径30cm到34cm可选。

2、中福这款材质是整体加厚，双耳设计，手把都是木质的，含有检测报告。有圆底和平底，燃气灶和电磁炉都能用，锅口径30cm到38cm可选。

3、林熹記这款铁锅销量和评价都是比价好的，采用的也是高纯度铁，木质手把，有检测报告。有圆底和平底，双耳和无耳可选，30cm到36cm可选。

下面是三款精铁锅（熟铁）的链接：

1、这款属于山东章丘铁锅，评价和销量都很好，有检测报告，重量适中款式，木质手柄，锅口径30cm到34cm可选。

2、这款智汇铁锅是手工锻打加厚铁锅，鱼鳞面，木质手柄，锅口径30cm到34cm可选，这款是京东仓发货，次日达。

3、这款是正宗的山东章丘铁锅，纯手工锻打，超级厚的那种，有鱼鳞面和镜面两种，木质手把，锅口径30cm到38cm可选。

继续来介绍好用的第二款锅————蜂窝纹炒锅(也有叫网纹锅)

这种锅是近几年才出现的，而且受到很多客户的追捧，很大一部分人在购买这种锅的时候，认为它是没有涂层的，但事实它是有的，只不过区别于普通涂层锅，蜂窝纹炒锅在涂层的上面做了一层不锈钢的蜂窝纹,涂层面积较少，耐刮擦，也不易掉，安全性很高。它受人们的热衷肯定是有原因的，这种锅结合了涂层和不锈钢的优势，不易粘锅又耐刮擦。不挑锅铲，油烟小，受热均匀。而且锅底是多层复合锅底，不挑灶台。整体做工更精细，也更有质感，很显档次的一种炒锅。

我开始买了一个某牌子的这种锅，使用一次都会粘，果断退掉了。后来亲戚推荐，又买了康巴赫的这款，一直用到现在，已经有一年多了。个人使用感受说一下，刚开始真的一点不粘，现在的话炒一些肉菜偶尔会粘一点，但是粘的不厉害，用它炒菜对于我来说跟铁锅差不多吧，优点就是比铁锅油烟小，不用特别养护，属于懒人级别的锅具，不愿意养护铁锅的，这款还是蛮合适的，适合现在的年轻一族，也比较有黑科技气息。蜂窝款式有很多，最早些的蜂窝设计是容易粘的，所以我们选择的时候尽可能选择升级后的并且客户体验较好的蜂窝纹路去选择。

1、这款是新升级款开放式蜂窝纹路，油路不会闭塞，提升了三倍防粘性能。内壁无铆钉设计，外壁半花纹覆盖，不易打滑。大家可以点击看一下，要比之前设计的那种要防粘很多。

2、这款也是升级款，雪花蜂窝纹理，比之前普通蜂窝纹的要纹路细腻且密度大，受热更均匀，防粘性更好。内壁有铆钉，外壁全花纹覆盖，不易打滑。

3、这款属于第四代欣悦版，个人自用款，虽然属于第四代，但是客户使用体验评价比第五代和第六代要好，第四代纹路也是属于筑巢式，开放性蜂窝结构，大大提升蜂窝层的牢固性和用油的延展性，油路不闭塞，达到省油的目的，不易粘锅。

再接下来介绍一款超级厚重的————不锈钢炒锅（无涂层）

不锈钢炒锅有304和316材质两种材质的。橘子建议选择316材质的炒锅，因为316不锈钢是以304不锈钢为基体，加入一定量的钼元素，使其耐酸性、耐腐蚀性、耐高温性都有了很大的提高。这种锅价格比较贵一些，但是我依然称它为“保本锅”，它最大的优势就是基于它材质本身，基本不生锈，寿命极长，保守来说，正常使用十五二十年都是没有问题的，再加上它不易粘锅，油烟少，易清洗等优点，作为家庭第二备选锅是有必要的！

当然，“人无完人”何况是锅呢，它的缺点就是比较重，对于喜爱颠勺的宝子们有点费手，还有一点就是基于它的材质特殊，要想达到不粘锅，是需要特定的使用方法的，除了有水分的蔬菜可以直接炒，其他菜品特别是炒肉一类的，一般需要热一下锅再炒，方能达到不粘锅效果。总体来说还是非常实用的。

哦！对了，这个锅还有一个优点就是炖煮肉类特别好，中小火慢炖，比高压锅炖出来的要好吃很多。我经常给孩子们炖排骨，肉炖的又嫩又入味~想起来感觉自己要流口水了，哈哈~

不锈钢锅相对于铁锅不用特别的养护，但是新锅买来也是需要开锅的。

开锅步骤如下：

1、新锅收到后先用洗洁精和热水洗洗擦干。

2、锅放炉灶上擦干水分，倒约200毫升的食用油（一次性杯子1杯半的量）微火加热，出油烟后关火，等油温下降后，用一块干净的布蘸锅里的油擦擦内壁10分钟就可以了。

3、再次用洗洁精和水冲洗干净擦干就可以用了，开锅完毕。

橘子温馨小提示：每次炒完菜记得趁热刷洗炒锅，配合钢丝球和洗洁精可以“玩命”刷的哈~开玩笑，不用太用力，只要趁热刷，很容易清洗干净的，基于材质的优势，所以不用担心钢丝球和洗洁精对它有损伤。

不锈钢锅的话建议选购大品牌的，比较有保障，个人推荐的是好厨夫这款，目前自用款，用着不错，就是价格贵点。大家如果觉得价格高，也可以看看其他商家的，买的时候多看看评价，特别是追评，还有就是点击看看大家的提问“问大家”好多都是真实评价。现在市面很多不锈钢材质根本不纯，所以大家要擦亮眼睛。

最后再说一下依然占据很大市场的，让人喜半参忧的涂层锅，这种锅新买的时候防粘效果非常好，这点大家是有目共睹的，只不过涂层经常暴力炒菜会比较容易脱落。

但大家有没有想过，其实它的优势很明显，我们可以利用它的优势也能备一个，像我这种经常给孩子做早饭的，煎蛋是必不可少的，煎蛋的话用这种小型涂层平底锅真的是不错的选择！一个优势是只要涂层不脱落不粘效果极好，这个只要注意用硅胶铲就可以，基本涂层不会掉的；另外一点是受热快，铝合金锅体导热性能非常好，早晨用它做饭也节约时间。

最后提醒大家一下千万不要买铝锅，另外涂层锅一旦暴露内壁的铝合金材质也就不要用了，铝对人体是有害的！有害的！

好了，到这里橘子的分享就推荐完了，后期再有优质的炒锅，我会再进行追更的，同志们有需要的可以关注我哈，收藏、点赞或评论哈，橘子也是需要大家的支持鼓励的，谢谢。

最后祝各位家庭宝子们都能做出好吃又健康的饭菜哦，锁住家人的胃，哈哈~