影响人类文明的100项伟大发明

大豆鲜嫩时又叫毛豆

如果说科学史上的四大发明还有别的国家与我们争夺发明权，那么食品四大发明连丁点争议都没有。不仅如此，还让西方人佩服的一塌涂地。

其中属豆腐最受西方人喜欢。

而豆腐的却是被一群炼丹家们发明出来的。

汉初年，汉高祖刘邦的孙子刘安和一群狐朋狗友在现在的淮南八公山上炼制长生不老仙丹。当时有一项重要的辅料——豆浆，用后被倾倒出来，堆积在坑洼中，时间长了开始长毛，臭烘烘得。

只有乞丐和饥饿的老百姓捡起来充饥，发现很好吃。一传十十传百，此后毛豆腐逐渐被越来越多的人接受。

磨豆腐

点豆腐

炼丹者们反复摸索，不断积累经验，终于确定用石膏和草灰做凝结剂，俗称点豆腐，使溶胶状态的豆浆在短时间内变成凝胶状态的凝胶。从此人们也开始专门制造豆腐食用。

然而豆腐的口感粗糙，一直被认为是穷人家的蛋白质。孙中山先生说豆腐是穷人的肉食。

李石曾，近代清末军机大臣李鸿藻的儿子，留学法国时招聘国内优秀的豆腐师傅，在1909年年初的巴黎，成立了法国第一家豆腐公司。但是法国人一开始并不太接受这种东方的神奇食物。

第一次世界大战爆发后，法国粮食缺乏，牛奶等物资供应匮乏，豆腐才逐渐被法国人认可，销量大增。从此豆腐走出国门渐渐正式进入了西方人的食谱。

美国人还专门出了一本书《这不可能是豆腐！》收纳了75个豆腐菜谱，希望豆腐走进更多的美国家庭。

美国营养学专家马克梅希纳说，如果每天食用80克大豆食品，就能使罹患癌症的风险降低40%。

令人垂涎欲滴的麻婆豆腐价格也很平价

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