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虾干发霉变质了还能吃吗？吃了有什么后果？虾干是一种常见的海产品，由于其口感鲜美、营养丰富而备受消费者喜爱。然而，如果虾干发霉变质了，还能吃吗？吃了有什么后果呢？本文将从科学准确、简洁明了的角度出发，回答这个问题。首先虾干发霉变质后，其品质和营养价值会明显下降。霉变的虾干中可能会产生一些有害物质，如黄曲霉素等，这些物质可能会对肝脏组织造成损害，甚至会导致肝癌的发生。因此，如果发现虾干发霉，建议不要食用，以确保食品安全和健康。其次，虾干发霉变质后，其口感和营养价值也会明显下降。发霉的虾干中可能会产生一些有害物质，如黄曲霉素等，这些物质会影响虾干的口感和营养价值。此外，发霉的虾干还会失去原有的鲜美味道，甚至会产生异味，导致口感下降。最后，我们要知道如何辨别虾干是否发霉变质。如果虾干出现以下情况，建议不要食用：1. 外观发生变化，如颜色变深、表面出现霉斑等；2. 气味发生变化，如有异味、霉味等；3. 硬度发生变化，如变软、变硬等；4. 虾干中的水分渗出，导致其失去原有的鲜美味道。总之，虾干发霉变质后，不仅会影响其口感和营养价值，还会产生有害物质，对人体健康造成危害。因此，建议不要食用发霉变质的虾干。在购买虾干时，要选择外观整洁、无异味、品质优良的产品，以确保食品安全和健康。
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