高中生物必修一知识点（细胞中的元素与化合物）

知识点一.组成细胞的元素

1.生物界与非生物界的统一性和差异性

（1）.统一性：从元素的种类分析，组成生物体的元素在无机自然界中都能找到，没有一种元素为生命体特有

（2）.差异性：从元素的含量分析，组成生物体的元素在生物体和无机自然界中的相对含量差异很大

2.组成细胞的元素

（1）.种类：细胞中常见的化学元素有20多种

（2）.含量：1.细胞鲜重中含量最多的元素的O，细胞鲜重中元素的含量依次为O,C,H,N；2.细胞干重中含量最多的元素是C，细胞干重中元素含量依次为C,O,N,H；3.无论是细胞鲜重还是干重，组成细胞的元素中C,H,O,N这四种元素的含量最多

（3）.分类

1.大量元素和微量元素

大量元素：含量占生物体总量的万分之一以上的元素（C,H,O,N,P,S,K,Ca,Mg等）

微量元素：是生物生活所必需的，但是含量很少的元素（Fe,Mn,B,Zn,Cu,Mo等）

功能：1.组成多种多样的化合物；2.影响生物体生命的活动

注：（1）.大量元素和微量元素是依据自然界中生物的整体情况来划分的，具体到某一种生物中元素的含量可能有差别；（2）.大量元素和微量元素都是生物体内所必须的元素，但生物体内含有的元素不一定都是必需元素；（3）.微量元素在生物体内含量少，但是生理作用并不少

2.主要元素，基本元素和最基本元素

主要元素：C,H,O,N,P,S（这六种元素占人体细胞鲜重含量的97%以上）

基本元素：C.H.O.N（无论是细胞鲜重还是细胞干重，这四种元素的含量最多）

最基本元素：C（碳原子能与其他原子形成4个共价键，以与其它原子结合形成复杂的有机物，有机物是生物生命活动的基础）

知识点二.组成细胞的化合物

1.存在形式

组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在

2.组成细胞的主要化合物及其相对含量

无机化合物：

水：占85~90%

无机盐：占1~1.5%

有机化合物：

蛋白质：占7~10%

脂质：占1~2%

糖类和核酸：占1~1.5%

除以上最主要的四种有机物外，细胞中常见的有机物还有维生素等

知识点三.检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质

1.还原糖的鉴定

（1）.实验原理：斐林试剂+还原糖（50~65℃水浴加热）=砖红色沉淀

（2）.实验步骤：（书上有自己看）

（3）.实验现象：在进行水浴加热时，试管中溶液的颜色变化是蓝色变成棕色在变成砖红色

注：斐林试剂：甲液（质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液）与乙液（质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液），混合均匀后生成蓝色的Cu（OH）2沉淀

2.淀粉的鉴定

（1）.实验原理：淀粉+碘液=蓝色

（2）.实验步骤：（书上有的）

3.脂肪的鉴定

（1）.实验原理：脂肪+苏丹Ⅲ=橘黄色或脂肪+苏丹Ⅳ=红色

（2）.实验步骤：（略...）

4.蛋白质的鉴定

（1）.实验原理：蛋白质（含肽键）+双缩脲试剂=紫色

注：氨基酸中不含肽键，不会与双缩脲司机反应生成紫色；双缩脲试剂：A液（质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液）与B液（质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液）

提示：（1）.留样对照：还原糖，蛋白质的检测实验中，在加入相应的试剂之前，要留出一部分组织样液，以便与检测后的样液颜色进行对比，增强实验的说服力；（2）.稀释样液：在蛋白质的检测实验中，如果用蛋清稀释作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则与双缩脲试剂反应后会黏在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不容易刷洗干净