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Ⅳ 理化指标 1、检验方法 新标准将“锌、铜、铁总和”中“铁”的检验方法修改为“GB 5009.90”;“氰化物”的检验方法修改为“GB 5009.36”。 2、指标适用条件 ▲ 表1 理化指标适用条件变化 Ⅴ 微生物限量 1、致病菌 新标准把产品的微生物限量要求分为经商业无菌生产的产品和其他产品,分类更清晰。经商业无菌生产的产品,应符合商业无菌的要求;其他产品的致病菌限量应符合GB 29921规定。 2、菌落总数 新标准“表3 微生物限量”的“注”中,删除了奶茶、豆奶粉、可可固体饮料菌落总数要求的描述,仅保留“括号中的限值仅适用固体饮料”,并将菌落总数限值修改为“104CFU/g”;同时明确菌落总数指标不适用于添加了需氧和兼性厌氧菌种的活菌(未杀菌)型饮料。 3、大肠菌群 新标准将大肠菌群的检验方法修改为“GB 4789.3”,不再仅限定为“GB 4789.3中的平板计数法”,同时明确饮料浓浆的大肠菌群限值要求。 Ⅵ 其他要求 将“乳酸菌饮料产品”的描述修改为“添加菌种的产品”。新增要求添加乳酸菌的活菌(未杀菌)型产品标签上要“标识乳酸菌含量”,并明确乳酸菌按GB 4789.35规定的方法检验。同时新增“冷冻储存”的标识和运输条件的要求。新标准的修改更能保证消费者的知情权,以指导消费者选择适合的产品类型,采取正确的储存方式。 小结 我院(深圳计量质量检测研究院,SMQ)食品检测事业部已就新标准进行研读,及时制定扩项方案,尽快获取新标准的检测资质,为企业生产安全合格的产品提供检测技术支撑。 欢迎转发至朋友圈。 公众账号转载,需注明引用出处: 微信号smqfood。 【更多文章精选,请到产业园地搜索】 1、冷链食品新冠病毒核酸检测哪里有?SMQ帮你忙 2、未雨绸缪,食品放射性核素检测我们准备好了 3、事关宝贝们的口粮,速看!新版婴配国标解读(上) 4、史上最严的婴幼儿奶粉标准!新版婴配国标解读(下) 5、婴儿配方食品新国标GB 10765-2021解读,有哪些重要变化(上) 6、婴儿配方食品新国标GB 10765-2021解读(下)隆重登场 返回搜狐,查看更多 |
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