晚上不能吃猪血? 营养学家：没有科学依据

市民邓先生：我们从小到大常常听上一辈人讲，鸡血、鸭血、猪血等，上午吃对身体比较好，晚上吃了对身体不好，还有“上午人吃血，晚上血吃人”的说法。请问，这些说法有科学依据么?

中国营养学会注册营养技师、湖南省营养师工作学会讲师团副团长李新星：没有科学依据，无论是鸡血还是鸭血、猪血，其营养丰富，是二价铁的良好食物来源。动物血蛋白质含量丰富，脂肪含量低，而铁的含量比猪瘦肉、牛肉都高很多(比如猪血蛋白质含量为12.2%，脂肪0.3%，铁8.2%)。特别是鸡血和鸭血中铁的含量非常丰富，动物血还含有多种微量元素锌、铜、锰、硒等，且易消化。

铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，贫血病人常吃猪血可以起到补血作用。因此，适当吃动物血对预防缺铁性贫血具有重要意义，建议一周吃一至两次动物血，每次50~75克，可预防缺乏性贫血。特别是对于孕妇、儿童、老年人来说，每周食用一到二次的动物血来改善营养不良，提高免疫力。

我国医学记载，猪血“性味咸平，具有补血止血，养心镇惊，熄风下气的功效，主治头痛眩晕、癫痫、中腹胀满等”。至于是早上吃还是晚上吃?都是可以的，只是因人而异，不能过量而已。还有些情况是不适宜吃猪血鸡血鸭血的，比如有消化道出血的患者不宜吃猪血，会影响医生对病情的判断;肝硬化患者也不宜吃猪血，猪血中蛋白质含量较高，食用后会增加肝脏负担，患者容易出现血氨升高等。同时需要提醒的是，晚餐不要吃得太晚和太饱，睡前两个小时不要吃油腻且不易消化的食物，否则对身体健康不利。

(长沙晚报全媒体记者 徐运源 整理)

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来源：长沙晚报