冰淇淋+酒，越吃越有

显而易见，寻一“良配”，是跨界联名得以出圈的奥秘所在。

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「 一见钟情」

酒为什么选择冰淇淋？

”

食品饮料行业波澜壮阔，包罗万象，包含的品类更是数不胜数，然而于众多品类之中，酒唯独对冰淇淋“一见钟情”，原因几何？

1、冰淇淋发展“蒸蒸日上”

冰淇淋，近几年实在是热得烫手。

无论是长期盘踞的哈根达斯、雀巢等外资品牌，还是基因深厚的伊利蒙牛等本土乳企品牌，亦或是近几年崭露头角的钟薛高、重新出发的马迭尔等，冰淇淋赛道熙熙攘攘，热闹的很。

由中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会所发布的《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》中数据指出，我国冰淇淋市场保持增长态势，2020年达到1470亿元，2021年超过1600亿元，市场规模稳居全球第一。此外，据相关数据统计，中国冰淇淋行业市场规模（按销售额计）预计有望在2024年增长至2567.8亿元。

酒确实慧眼独具，侦查到冰淇淋巨大的增长潜力，两个高速增长赛道的叠加，必将碰撞出不一样的火花。

2、冰淇淋消费群“高度重合”

先来看一组数据。

根据第一财经发布的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》，在线上酒水消费中，“90后”和“95后”在国产白酒和黄酒/米酒中占比落后于整体，在葡萄酒、洋酒、啤酒、果酒中均高于整体。

智研咨询研究报告指出，国内消费市场日常场景饮用白酒比例仅18%，远低于其他品类。年轻人居家独酌或是邀约酒吧，很少会选择白酒。

罗兰贝格的报告数据也显示，在中国白酒的主要消费年龄主要集中在45岁，而80后、90后只占白酒消费市场的26%，中国30岁以下消费者的酒类消费中，白酒仅占8%。

《消费者报道》今年2月发起的《年轻人饮酒习惯调查问卷》显示，41.9%的年轻消费者选择葡萄酒，40%的年轻消费者选择啤酒，白酒则以38.6%的选择率排在第三位。

从这组数据中，你看出了什么？

是的，年轻人讨厌以白酒为代表的具有口味单一辛辣、酒桌文化、价格昂贵、商业标签浓厚等属性的传统酒类，并且避而远之。年轻消费者的“群体性逃离”一把将昂首前进的白酒产业“拉下马”。2021年规模以上白酒企业生产白酒716万千升，较2016年产量几乎腰斩。

酒企真的坐不住了。

他们绞尽脑汁讨好年轻人，笼络年轻人，哪里年轻人聚集，他们往哪去，于是俘获一众年轻人的冰淇淋进入到他们的视野。

冰淇淋有多受年轻人青睐？

观研天下数据显示，中国冰淇淋消费者以中青年群体为主，占比均超过8成。有相关调研显示，2022年在冰淇淋消费者中，30-39岁群体占比最大，达到了42.7%；其次为18-29岁，占比为40.2%。冰淇淋的年轻化消费客群，恰恰是传统酒类想要“收买”的群体。

3、冰淇淋定位“更接地气”

除了客群，传统酒类盯上的还有冰淇淋“接地气”的品牌形象。

众所周知，传统酒类均带有浓厚的商业属性，正经、商务、严肃、酒桌文化等是其鲜明标签，而这些正是新时代敢做敢想的年轻人所不屑一顾的。

相比之下，冰淇淋的形象就“亲民”的多了，随着人们的可支配收入不断增长，市面上层出不穷、琳良满目冰淇淋持续散发着魅力，吸引着消费者的眼球，使得消费者对冰淇淋的喜爱度始终高涨，且季节属性也已渐渐减弱，消费者人数不断增加。有相关调研显示，目前我国有98.9%的消费者喜欢吃冰淇淋，“接地气”程度可见一斑。

由此看来，冰淇淋+酒的结合，无疑是明智的，其不仅丰富了酒企的产品种类，更是改变了一直以来“高冷”、“疏离”的品牌形象，借着冰淇淋的“东风”，向平易近人、接地气的“人设”转型，与年轻消费者更好的沟通。

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「 两情相悦」

冰淇淋为什么选择酒？

”

显而易见，冰淇淋品类正于发展的黄金赛道之上加速奔跑，已然脱颖而出，而此番掀起这股与传统酒类的“合体”潮流，出于何考量？

1、传统文化使然，酒类消费热情持续

中国酒文化由来已久，早在新石器时期，酒就已经出现，文化根源深重，因此，喝酒这件听起来简单平常的事儿，在中国已经达到万亿元的市场规模。英国医学杂志《柳叶刀》报道中也提及，中国成年人的平均饮酒量到2030年预计将超过10升，远超全球水平。同时，中国酒业协会、京东超市、云酒传媒联合发布《中国白酒消费趋势报告（2022）》也指出，白酒消费的年龄分布中年人群在白酒消费还是占主导地位，但年轻人的白酒消费数量正在小步伐上升，由2021年占比20%上升至2022年的23%。

可见，酒文化于中国人基因之中深种，冰淇淋品类热衷于这份“长情”，其中最具代表性的当属成立于2018年的新消费品牌钟薛高，其深谙流量红利不会长久，实现从流量输血到品牌造血的转型迫在眉睫，于是先后两次与泸州老窖、古越龙山联名，确实收割不少眼球以及流量，品牌的认知进一步打开。

2、年轻人对新奇、个性的酒消费热情颇具

作为冰淇淋的主要消费群的年轻人，他们不被束缚、不被定义，对于各类新奇、个性的事物拥有疯狂的热情和冲动，兼具刺激感以及惬意感的“冰淇淋+酒”的组合无疑精准踩中了他们的命门，也因此自带话题流量。

值得一提的是，泸州老窖与钟薛高的“断片”雪糕相关微博话题#白酒断片雪糕#、#泸州老窖白酒断片雪糕#阅读量就达到1.8亿，聚集了4.5万讨论。

无独有偶，茅台冰淇淋更是衍生出数十个相关话题，不少网友发表观点，有人表示：“上千块的飞天茅台太奢侈，几十块一个的茅台冰淇淋还是能尝一下的。”也有网友表示，“没特别的，不打卡尝试一下觉得差点什么。”

“冰淇淋+酒”可谓是赚足了好奇心和话题度。

缘，妙不可言。看起来“门不当户不对”的冰淇淋和酒，从“一见钟情”走到如今的“两情相悦”，实属时代大势所驱。中国冰淇淋认为，“冰淇淋+酒”的跨界联名绝不仅仅是简单粗暴的品牌相加、换个包装，应该被摆在首位 永远是 产品，把握好产品的切入点以及创新性才是秘诀所在。

2023，无限可能；冰淇淋+酒，越吃越有。

主编丨黄志勇 编辑丨王钰莹 统筹丨阿冰

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