咖啡沙龙丨云南咖啡周丨Manner+云南立雄庄园、松林庄园&云澜庄园

丨云南立雄、松林和云澜庄园风貌

丨云南 保山立雄庄园

云南保山路江坝的一片山坡是王立雄的庄园，王立雄家三代种植咖啡豆，种植咖啡不仅是他的事业，也是他的生活方式。他在庄园里种咖啡、烘焙咖啡、冲煮咖啡，咖啡的一切已经融入到他的生命中。

这只水洗的立雄咖啡豆，风味稍弱但甜感突出，仿佛能尝到云南土壤的味道，有云南水果玉米般的淀粉甜感，有一些烤麦子的香味和黑茶般的余韵。

丨云南 潘家沟 云漫谷 松林庄园

云南松林庄园位于云南省保山市潞冮坝镇,递迩咖啡保山潘加沟处理站海拔1200-1560米。整个庄园拥有完整的生豆处理设备,大量的高架晒床、钢架结构的育苗大棚、自己的蓄水池。

这只日晒的云漫谷咖啡豆,选取熟透的鲜果,放到有单向透气阀的塑料袋中进行发酵两天,这样做首先保证豆子岀来的水蒸气能被排除不再被豆子吸进去,其次保证所有豆子的发酵程度均匀从而风味和发酵感也均匀,味道会更干净,发酵完之后拿到大棚里的晾晒架上关闭大棚(这时大棚里的温度可以达到 45 度左右)晾晒一天来让鲜果快速脱水以保证果皮和果肉是紧贴在羊皮纸表层外的,第二天打开大棚的门让积聚在里面鲜果蒸发岀的水蒸气,基本晾晒 5-7 天左右就能达到干燥要求,完成后再装好静置30 天以保证这类快速日晒处理豆的风味的稳定性。

丨云南 西双版纳 云澜庄园

云澜庄园位于云南西双版纳自治州勐海县勐宋乡,处理站海拔 1500米，咖啡树生长海拔在 1500-1700米,整个庄园拥有完整的生豆处理设备大量的高架晒床、钢架结构的育苗大棚、自己的蓄水池。

这只水洗的云澜咖啡豆，有突出的蔬菜酸质，西红柿般的香气明显，伴随着水洗处理带来的酵感，结合些许热带水果的感觉，会让你品尝出小番茄般的风味。

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于10月7日23:59前

送出由Manner Coffee出品的云南保山立雄水洗咖啡豆、云南松林庄园日晒云漫谷咖啡豆、或云南云澜庄园水洗云澜咖啡豆一包（随机派送）

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