黑米是粗粮吗？黑米和紫米有什么区别?

黑米属于糯米类，是由禾本科植株稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米米粒颜色黑亮，外形细长，醇香筋道，口感好，而且营养功效丰富，素有“黑珍珠”的美誉。那么黑米是粗粮吗？黑米和紫米有什么区别？一起来了解下吧。

黑米是粗粮吗？

黑米属于粗粮中的一种，其富含的淀粉比较低，可以减少身体对于碳水化合物的摄入量，而且还能够起到一定的饱腹感，因此非常适合减肥人士食用。

黑米和紫米有什么区别？

紫米和黑米一样，都是特色的大米品种，而且营养也较为丰富。虽说这两种米在超市都能买到，但基本吃的人比较少，因此很多人对它们两者分辨不清。黑米和紫米的区别在于：

1、颜色

紫米是黑紫色的，黑米是暗黑色的。此外，黑米和紫米在外壳上都含有一定的花青素，在水洗过后容易使水出现颜色，一般黑米掉色为黑色，紫米则为紫色。

2、品种

黑米属于粳米类，粒型有籼、粳两种；紫米属于糯米类，分紫粳、紫糯两种。

3、外形

黑米短，且表面亮滑；紫米长，且表面暗糙。

4、产地

紫米是糯米类的水稻比较珍贵，只在云南地区生产，而且产量特别小；而黑米很多南方地区都有生产。

5、营养

紫米和黑米的营养价值都比较高，但从养生角度来说，紫米要比黑米要更好一些。

6、口感

紫米口感比较软糯；黑米口感比较硬实。



总的来说，黑米是粗粮的一种，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养，远胜于白米。但黑米口感较糙，所以更适合做粥吃，相信很多人都有吃过黑米粥，同样紫米也是如此。

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